República del Cacao del Centro Histórico de Quito

¿Qué debes saber?

• Más del 85% del cacao fino de aroma del mundo viene de Latinoamérica. Por eso en Ecuador lo llamamos "la pepa de oro".
• Nuestro chocolate es producido localmente utilizando únicamente ingredientes latinoamericanos. Combinamos estas increíbles materias primas con la tecnología y el conocimiento más avanzado, que hemos adquirido de los chocolateros franceses más finos. Nos gusta pensar en esto como tener lo mejor de dos mundos. Nuestra azúcar es la panela conocida como azúcar orgánica sin refinar y nuestra leche es producida por pequeñas comunidades de productoras de leche.
• República del Cacao tiene locales en el Aeropuerto, en el Mall de Jardín y en el Scala Shopping de Quito; y en el aeropuerto de Guayaquil.
• Más que una chocolatería, Republica del Cacao es un sitio especializado con un amplio abanico de posibilidades para adentrarse en la cultura del chocolate.
• Este centro gastronómico, es punto de visita obligado para los amantes del chocolate ecuatoriano.
• En su local del Centro Histórico de Quito, el principal lugar turístico de Quito, ofrece los productos de la Chocolate Boutique en donde se ofrece todas las presentaciones de barras y regalos de República del Cacao.
• En su Rincón del Emprendedor, emprendedores que realizan productos con chocolate o productos inspirados en el cacao realizan sus exposiciones.
• En su Taller del Cacao a cargo del chef Santiago Cueva, se ofrecen bombones únicos realizados con chocolate de cacao fino y repostería de muy alta calidad; todos estos productos se realizan en el nuevo Laboratorio de República del Cacao que también se encuentra en el local del Centro Histórico de Quito.
• Finalmente, los clientes pueden visitar el Museo del Cacao en donde pueden aprender sobre la historia del cacao en el Ecuador, y el proceso del mismo.
  • Está ubicado en las calles Venezuela y Chile a media cuadra de la Plaza de la Independencia del Centro Histórico de Quito.
  • La estación de San Francisco del Metro de Quito, se encuentra a 500 metros de la chocolatería.
  • Atiende de lunes a viernes de 8h30 a 19h30 y los fines de semana de 8h30 a 6h30.

Ubicada en la Plaza Grande de la ciudad de Quito, República del Cacao representa un homenaje a la rica historia y la calidad excepcional del cacao fino ecuatoriano. Este emblemático lugar no solo ofrece exquisitos productos de chocolate, sino que también promueve la preservación y el desarrollo sostenible de esta preciada materia prima, así como el impulso a emprendimientos locales que comparten su pasión por el cacao.

Ecuador, conocido como la tierra del cacao fino, tiene una larga tradición en la producción de este delicioso y preciado ingrediente. Durante los años comprendidos entre 1880 y 1920, el país llegó a abastecer entre el 50% y el 75% del mercado mundial de cacao fino, marcando una época de gran prosperidad económica. Sin embargo, debido a diversos factores agrícolas y de mercado, la producción de cacao fino experimentó un declive en las décadas siguientes.

No obstante, con el resurgimiento del interés global por el chocolate de alta calidad, el cacao ecuatoriano ha vuelto a ocupar un lugar destacado en el escenario mundial. República del Cacao, una marca líder en el mercado cacaotero, ha desempeñado un papel fundamental en esta revitalización. Con más de diez años de experiencia en la elaboración y comercialización de productos de chocolate, República del Cacao se ha convertido en un referente tanto a nivel nacional como internacional.

El compromiso de República del Cacao va más allá de simplemente vender chocolate. La marca se ha propuesto proteger el cacao fino de origen ecuatoriano y convertir al país en una potencia chocolatera. Para lograr este objetivo, la empresa ha establecido estrechas colaboraciones con agricultores, cacaoteros, chefs y chocolatiers reconocidos a nivel mundial. Esta cooperación se basa en la inclusión y la sostenibilidad, garantizando que todos los actores involucrados en la cadena de producción del cacao se beneficien equitativamente.

Una de las iniciativas más destacadas de República del Cacao es el Taller del Cacao, un espacio donde se elabora el mejor chocolate de cacao fino y una variedad de productos derivados del cacao. Bajo la dirección del chef de marca, Santiago Cueva, el Taller del Cacao ofrece una amplia gama de delicias chocolateras, desde bombones rellenos hasta trufas y cortezas con garrapiñado. Este espacio también sirve como plataforma para impulsar a nuevos talentos gastronómicos, quienes tienen la oportunidad de convertirse en pequeños empresarios y contribuir al crecimiento del sector.

Otro programa emblemático de República del Cacao es El Rincón del Emprendedor, un proyecto que brinda asesoría técnica y profesional a empresarios que están iniciando innovadores negocios relacionados con el cacao y el chocolate. Este programa ha permitido a varios emprendedores poner en marcha sus proyectos y contribuir al rescate y la promoción del cacao fino ecuatoriano. En El Rincón del Emprendedor, se pueden encontrar una variedad de productos elaborados por emprendedores locales, desde ilustraciones inspiradas en el cacao hasta velas artesanales y jabones finos. Esta diversidad de productos refleja la riqueza y la versatilidad del cacao ecuatoriano, así como el talento y la creatividad de los emprendedores locales.

El nuevo local de República del Cacao en la Plaza Grande de Quito es más que una simple tienda de chocolates. Es un espacio donde los visitantes pueden sumergirse en la historia y la cultura del cacao ecuatoriano, mientras disfrutan de una experiencia única de cata de chocolate. Además de ofrecer una amplia selección de productos de chocolate de alta calidad, el local cuenta con un ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de momentos extraordinarios en compañía de amigos y familiares.

En conclusión, República del Cacao es mucho más que una marca de chocolates. Es un símbolo de la rica tradición cacaotera de Ecuador, así como un motor de desarrollo económico y social en el país. A través de sus iniciativas de cooperación, inclusión y sostenibilidad, República del Cacao está contribuyendo a fortalecer la industria del cacao fino ecuatoriano y a posicionar al país como uno de los principales productores de chocolate de alta calidad a nivel mundial.

Otras rutas gastronómicas

• Si te gustó este lugar gastronómico, recuerda que en la ruta gastronómica de la Plaza Grande, puedes visitar las Mistelas quiteñas y los restaurantes Hasta la vuelta Señor, Café del Fraile, Café plaza grande y la Cafetería Dulcería Colonial. 
• Si te gustó la ruta gastronómica de la Plaza Grande, recuerda que puedes tomar otras rutas que exploran la gastronomía del centro historico: San Francisco, Loma de San Juan, San Blas, la Tola y el Itchimbia, la de los Teatros, la de las siete cruces, la de La Ronda y si visitas Quito en Semana Santa, la ruta de la Fanesca. 
• Por si fuera poco no olvides recorrer las rutas de los mercados de Quito y la de las huecas quiteñas que repasan todos los sabores de la comida típica de Quito.
• Ahora bien, si lo tuyo son los recorrido de oficios tradicionales, recuerda que desde el Arco de la Reina puedes hacer otros recorridos de oficios que exploran la Calle de las 7 cruces, La Ronda, Santo Domingo y San Marcos y San Roque.
• Y si tu pasión es por los sabores del chocolate, recuerda que hay una ruta para catar chocolate que recorre Chez Tiff Artesanal, República del Cacao, Chocolate artesanal Yumbos, Casa de experiencias Paccari y La Cuchara Ecuadorian Galler.
• Y si te quedaste con ganas de comprar artesanías, recuerda que Quito tiene una ruta de lugares donde comprar recuerdos de viaje.

#PichinchaEsTurismo

• Si ya los chocolates lograron recargar tu energía, te cuento que te harán mucha falta, cuando subas al mirador del Panecillo o del teleférico de Quito o porque no del de la Mitad del Mundo, desde los cuales podrás apreciar la belleza de la primera ciudad declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
• Como seguró compraste un surtido cargamento de golosinas, aprovecha su energia para explorar el noroccidente y nororiente de Quito, donde te espera el Chocó Andino, el bosque Jerusalém, el bosque protector Mashpi, la Reserva Cayambe - Coca, el Pululahua y el mítico Cochasquí.