Quesadillas de San Juan

¿Qué debes saber?

• Si en las fiestas de Quito, te sorprendiste cantando "Balcón quiteño, balcón florido, tu eres testigo de mis pasiones, eres de Quito la maravilla, la maravilla de mis canciones", déjame que te cuente que le estabas cantando a la Loma de San Juan, al norte del Centro Histórico de Quito, uno de los lugares turísticos más representativos de Quito.
• Déjame que te cuente además que las maravillas de San Juan no se limitan a la belleza de sus balcones, las maravillas del San Juan, son también de sabores.
• Manuela Cobo Quintana es la cuarta generación que mantiene esta tradición que nació el siglo pasado en 1935, de las manos de Juan Cobo León.
• La panadería y pastelería San Juan, atiende durante el día y sus productos van desde 1 hasta 5 dólares. 
  • Dirección: Delfilio Torres y México frente de Antiguo Hospital Militar, hoy Centro de Arte Contemporáneo, al norte del Centro histórico de Quito, Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1974.
  • Horarios: De lunes a sábado de 8h30 a 18h00.

Historia de las Quesadillas de San Juan

• Juan Cobo León innovó en la época presentando a los quiteños una selección de panes finos elaborados con yuca y maiz, de la cuales nacieron las famosas moncaibas, biscochitos de sal y de dulce y por supuesto, las quesadillas.
• Las quesadillas deben su nombre a que en su interior presentan un relleno que incluye: queso de pura crema (que parece mantequilla), huevos, azúcar y harina de trigo. Su secreto, es que las auténticas quesadillas se deben cocer en horno, y en este local funciona un horno desde 1970.
• Toda la vida de Manuela transcurrió alrededor de las quesadillas de su abuelo, en esta cafetería jugó, estudió y aprendió a más de los secretos culinarios, el sincero y legítimo amor por las tradiciones familiares, que expresadas en el legado de su abuelo, ella se encarga de garantizar que se pase a nuevas generaciones de la ciudad de Quito.

Otras rutas gastronómicas

• Si te gustó este lugar gastronómico, recuerda que en La Loma de San Juan puedes visitar Los Motes de San Juan, la Tienda de las agustinas, el Restaurante Mirador El Ventanal, la Panaderia artesanal Chuta Madre y el Mote Colonial. 
• Si te gustó esta ruta de lugares gastronómicos en la Loma de San Juan, recuerda que puedes tomar otras rutas que exploran la gastronomía del centro historico: San Franciso, Plaza Grande, La Tola y el Itchimbia, la de los Teatros, la de las siete cruces, la de La Ronda y si visitas Quito en Semana Santa, la ruta de la Fanesca. 
• Por si fuera poco no olvides recorrer las rutas de los mercados de Quito y la de las huecas quiteñas que repasan todos los sabores de la comida típica de Quito.
• Ahora bien, si lo tuyo son los recorrido de oficios tradicionales, recuerda que desde el Arco de la Reina puedes hacer otros recorridos de oficios que exploran la Calle de las 7 cruces, La Ronda, Santo Domingo y San Marcos y San Roque.

#PichinchaEsTurismo

• Aprovecha la energía de las quesadilla para ahora subir al mirador del Panecillo o al del teleférico de Quito, o porque no al de la Mitad del Mundo, desde los cuales podrás apreciar la belleza de la primera ciudad declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
• Aprovecha su energia para explorar el noroccidente y nororiente de Quito, donde te espera el Chocó Andino, el bosque Jerusalém, el bosque protector Mashpi, la Reserva Cayambe - Coca, el Pululahua y el mítico Cochasquí.