Kanka Grill & Bar

¿Qué debes saber?

Costillas y menestras son los platos más pedidos en Kanka Grill & Bar

• Costillas al horno en salsa bbq, alitas de pollo completas en bbq, picante y mostaza
• Menestra con carne, pollo y chuleta, hamburguesa, parrillada, churrasco, asados y nuestro delicioso pollo asado.
• Kamburguesa especial, con salsa de champiñones, tocino, jamón, queso mozzarella y cheddar, 2 carnes.
• Menestra de fréjol con pollo, carne, cerdo.

En pleno sur de Quito en la Av. Solanda 024-316 y José María Alemán, atienden de

• Lunes a viernes de 15h00 a 22h00.
• Sábados, domingos y feriados de 11h00 a 22h00.

Cuando flotaba por el mercado de San Francisco

Cuando de niño, caminaba de la mano de su abuelita, rumbo al Mercado de San Francisco, donde por varias décadas ella vendía morocho, Andrés Quijía se hipnotizaba con la fragancia de las hierbas, de las frutas, de los puestos de mote y del pan de Ambato. No caminaba, al recordar siente que flotaba, lo que si no sabe es por qué en sus recuerdos se ve en una esquina de la plaza, comiendo unas tortillas de papa. O tal vez no estaba sentado en el mercado, sino más bien en la casa de su abuelita que le enseñó a cocinar.

“Mijito, cuando te cases, debes saber cocinar”, “imagínate si te casas con una carishina”, entre risas Andrés confiesa que por un momento pensó que el consejo de su abuela era una premonición. Y es que cuando luego de varios años, conversando con su suegra, le preguntó. ¿cuándo vamos al mercado a comprar los ingredientes para que Johana me prepare una guatita.?

Y es que Andrés se enamoró perdidamente de Johana cuando de novios, ella le sirvió una guatita tan sabrosa que no dudo en pedirle matrimonio.

“hay mijito, si la Johana no sabe hacer guatita”

No se le partió el corazón, ya que Johana estudió gastronomía y en todos esos años, sí que aprendió hacer guatita, de paso, fue ella la que le impulso a cambiar su destino. Andrés estudio para fabricar equipamiento en acero, fue así como se construyó su primera cocina y gracias a su esposa dio el paso que le permitiría seguir los pasos de su abuelo.

Don Pedro Pablo Quijía, allá por los años 30 fue el chef de Carondelet y estuvo al frente de los banquetes que Don Velasco Ibarra ofrecía a invitados especiales. Andrés no conoció a su abuelo sin embargo compartía con él, la sensación de flotar cuando por la calle García Moreno, al finalizar cada día emprendía el camino para visitar al amor de su vida en San Francisco. Compartía también la alegría de la mesa familiar, en donde Don Pedro, con sencillos ingredientes llevaba la moda gastronómica de la época a familia.

Cuando le tocó cocinar

Ya casados, Andrés y Johana en un 24 de diciembre, hace ya 4 años, abrieron las puertas de Kanka Grill y Bar, en el sur de Quito. El cocinero que entrenaron no soportó la presión y a las 2 horas tiró la toalla. No le quedó otra opción que asumir la cocina. Estaba tan concentrado que no sintió cuando el último comensal se retiró del local, estaba tan cansado que no se dio cuenta que, en la noche del estreno, había vendido todo.

Fue al día siguiente, que con Johana empezaron a asimilar el éxito de su sueño, fue con mucho amor que esa mañana se propusieron entregar todas sus energías para sacar adelante su negocio. Los años pasaron y hoy Kanka Grill es un hermoso lugar de encuentro, de amigos que a más de comer puede disfrutar de un ambiente moderno, con pantallas gigantes y hasta un juego retro de cosmos.

Parrilladas como las hacía la abuela.

Andrés ofrece a sus clientes una amplia variedad de comida típica ecuatoriana: churrascos, pollo asado, costillas, menestras con carne asada y por supuesto, la especialidad de la casa. Parrilladas a la ecuatoriana.

No son filetes de carne con sal en grano y chimichurri, ¡eso nunca! Repite Andrés, pues sus parrilladas son como las hacia la abuela, jugosas, filetes finos bien adobados y acompañados con papas cocinadas y fritas.

Hoy Johana y Andrés sueñan con el futuro, uno en el que el sur de Quito se posicione como un destino turístico, Lloa, Chiriboga y Chimbacalle, cuentan con hermosos paisajes y tradiciones que él sabe, no les piden favor a otros lugares de Quito. Ellos saben, que su comida típica es un pequeño paso, para llegar a ese futuro.

Otras rutas turísticas

• Si te gustó el sabor de esta hueca quiteña, recuerda que puedes tomar otras rutas que exploran la gastronomía del centro historico: Loma de San Juan, San Franciso, Plaza Grande, La Tola y el Itchimbia, la de los Teatros, la de las siete cruces, la de La Ronda y si visitas Quito en Semana Santa, la ruta de la Fanesca. 
• Por si fuera poco no olvides recorrer las rutas de los mercados de Quito que repasan todos los sabores de la comida típica de Quito.
• Ahora bien, si lo tuyo son los recorrido de oficios tradicionales, recuerda que desde el Arco de la Reina puedes hacer otros recorridos de oficios que exploran la Calle de las 7 cruces, La Ronda, Santo Domingo y San Marcos y San Roque.

#PichinchaEsTurismo

• Aprovecha la energía provista por esta hueca para ahora subir al mirador del Panecillo o al del teleférico de Quito, o porque no al de la Mitad del Mundo, desde los cuales podrás apreciar la belleza de la primera ciudad declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
• Aprovecha su energia para explorar el noroccidente y nororiente de Quito, donde te espera el Chocó Andino, el bosque Jerusalém, el bosque protector Mashpi, la Reserva Cayambe - Coca, el Pululahua y el mítico Cochasquí.