Receta de La Bandera

Ingredientes:

• ¼ tz Cebiche de concha
• ¼ tz Cebiche de camaron
• ¼ tz Cebiche de pescado
• ¼ tz Guatita
• ½ tz Arroz
• ¼ Aguacate
• 1 Rodaja de tomate

Preparación:

• En un plato sirva todos los cebiches por separado, la guatita, y el arroz.
• Sirva acompañado de aguacate y tomate.

¿Qué debes saber?

El plato que caracteriza y representa a la ciudad de Santo Domingo de los Tsachilas es la bandera, que consiste en servir un poco de ceviche de camarón con concha, y sobre esto el pescado, lo cual se mezcla con la popular guatita.

Este alimento es conocido por el colectivo de Santo Domingo que ha popularizado su expendio sobre todo en el sector de Pupusá.

Comentan que este alimento surge por la diversidad de costumbres y culturas que existe en la población de Santo Domingo, pues años atrás se asentaron en este sector familias de diferentes orígenes del país e incluso del extranjero.

Guayaquil ha tomado este plato como propio y ha creado una nueva variante, bastante colorida cabe mencionar, y que desde la mismas se ha extendido por todo el territorio ecuatoriano.

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate.
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula.
• Platos típicos del Guayas: encebollado, cangrejo rojo, resbaladera.
• Platos típicos de Los Ríos: cacao de aroma, tapao de pescado,chicha de chontilla, encanutado de bocachico.
• Platos típicos de Manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado.
• Platos típisos de Santa Elena: seco de chivo, jugo de ciruela.