Mapa Gastronómico de Manabí

Ecuador a la carta

La Provincia de Manabí, ubicada en el centro norte de la costa ecuatoriana, se destaca por sus playas y el color azul turquesa de su mar que enamora a quienes lo conocen. Su nombre se deriva de la cultura aborigen Manapi o Manaphi que habitaba esta zona a la llegada de los españoles.

Su población, en su mayoría montubia, es orgullosa de sus raíces, y sus expresiones culturales y tradicionales son muy apreciadas. Su producción comercial se basa en la agricultura y la pesca. Durante la mayor parte del año se dedican al cultivo y la cosecha de arroz, aunque existen también otros productos como el maíz, el maní y las verduras. Su gastronomía cautiva a las miles de personas que la visitan solo por el placer de degustar su exquisita comida.

Sus playas son su mejor carta de presentación, desde Puerto López hasta Pedernales. Se destaca también a sus caudalosos ríos e innumerables cascadas de la zona interna de la provincia que junto al Puerto Pesquero de Manta, son uno de sus principales atractivos turísticos.

Datos Útiles

• REGIÓN Se ubica al centro norte del país, frente a la Costa Pacífica, su capital es Portoviejo.
• En esta región se encuentra el Parque Nacional Machalilla, uno de los sitios ideales para la observación de ballenas.
• CLIMA Su temperatura oscila entre 15°C a 28°C y está determinada por la presencia de corrientes marinas.

Recetas de platos típicos de Manabí

1. Viche: esta sopa recoge los secretos milenarios y la riqueza de su tierra.

2. Atún: es una de las especies marinas más apetecidas en el mundo que se industrializa con mayor éxito en Manta.

3. Rompope de Caña Manabita: esta bebida es oriunda de la Provincia de Manabí. Es una bebida suave para tomar en las reuniones navideñas.

4. Cazuela de pescado: esta cazuela de verde + pescado, típica de la cocina costeña en especial en la Provincia de Manabí, es de un sabor espectacular y se logra con la base de plátano verde, refrito y maní.

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate.
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula.
• Platos típicos del Guayas: encebollado, cangrejo rojo, resbaladera.
• Platos típicos de Los Ríos: cacao de aroma, tapao de pescado,chicha de chontilla, encanutado de bocachico.
• Platos típisos de Santa Elena: seco de chivo, jugo de ciruela.
• Platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas: parrillada, bandera, chicha de chonta.