Mapa Gastronómico de Santo Domingo de los Tsáchilas

Ecuador a la carta

Santo Domindo de los Tsáchilas, toma el nombre del pueblo Tsáchila, etnia ancestral de la zona, cuyas características culturales la hacen única en el Ecuador. Situada al suroeste de la capital ecuatoriana, en la zona de trópico húmedo, figura como parte del territorio montañoso de la Costa, en las estribaciones de la cordillera occidental.

Esta provincia tiene una posición estratégica por la confluencia de importantes vías que unen la Costa y la Sierra. Sus principales actividades económicas son la agricultura con productos como: café, palma africana, abacá, cacao, tubérculos, maíz y flores tropicales; la ganadería y el turismo.

Su principal atractivo es la naturaleza, pues está dotada de una alta biodiversidad, con una variedad de ecosistemas que se extienden en una zona con un alto índice de especies endémicas. Es un laboratorio natural para la investigación genética mundial. Gracias a sus riquezas naturales y culturales ofrece a sus visitantes muchos atractivos.

Es un lugar paradisíaco para realizar diferentes actividades de turismo de aventura y observación de aves, por su variedad de balnearios, bosques tropicales, ríos, cascadas y parques.

Datos Útiles

• REGIÓN Ubicada en la región Costa Pacífica al centro norte del país. Su capital lleva el mismo nombre.
• Aquí habita la nacionalidad Tsáchila,comunidad que utiliza el poder de las plantas en sus ritos shamánicos.
• CLIMA La temperatura promedio es de24°C, y tiene una humedad relativa del 87%.

Recetas de platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas

1. Parrillada: la carne de vacuno es un alimento altamente nutritivo ya que proporciona algunas vitaminas y minerales, así como, un elevado porcentaje de proteínas de alto valor biológico.

2. Bandera: el plato que caracteriza y representala provincia es la bandera, que consiste en servir un poco de ceviche de camarón con concha, y sobre esto el pescado, lo cual se mezcla con la popular guatita.

3. Chicha de chonta y maduro: se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta, conocidos como chontaduros.

Mapa Gastronómico de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate.
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula.
• Platos típicos del Guayas: encebollado, cangrejo rojo, resbaladera.
• Platos típicos de Los Ríos: cacao de aroma, tapao de pescado,chicha de chontilla, encanutado de bocachico.
• Platos típicos de Manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado.
• Platos típisos de Santa Elena: seco de chivo, jugo de ciruela.