7 bares de Cerveza Artesanal en Quito

¿Qué debes saber?

• Entre angostas calles y empinadas cuestas, la ciudad de Quito se muestran tan linda en todos sus rincones, con balcones llenos de geranios y construcciones antiguas que a través del tiempo se han convertido en sitios de charlas, cafés y lugares de distracción, que se acompañan de una buena cerveza artesanal.
• Hace 10.000 años AC, la bebida fue parte de grandes banquetes en Egipto, Roma, Mesopotamia, Grecia y más civilizaciones; y fue uno de las mejores creaciones de la humanidad.
• En sus inicios se la consideraba como dadora de energía, minerales y vitaminas para los grandes constructores de la humanidad. En aquellos años llegó a ser prohibida en el histórico 'Código de Hamurabi'.
• Ya en la edad media, Alemania toma la posta en la elaboración de cerveza artesanal, así, en 1516 se decreta la 'Ley de la Pureza Cervecera', por Guillermo IV, en esta fecha se define las de composición: malta de cebada, lúpulo y agua.
• Con la propagación del cristianismo en el mundo, la elaboración de cerveza artesanal se intensificó y los monasterios se ponen a la cabeza para producir esta gran bebida con sabor, variedad y unicidad.
• Se cree que Fray Jodoco Ricke introdujo la cebada en Quito y sus alrededores, aunque en documentos históricos se afirma que Pedro Martín Montanero poseía un solar en el que tenía sembrada cebaba.
• El historiador Agustín Moreno comenta que el fray se empeñaba en construir una cervecería en el convento de San Francisco. Moreno deduce que siendo Jodoco Ricke natural de Flandes, región europea donde se consumía más cerveza que vino, bien pudo haber introducido el arte de elaborar cerveza artesanal en la ciudad. Sugiere además que el exceso de su consumo en los conventos hizo que se dejara de elaborar.
• Así, los religiosos franciscanos fueron los primeros en elaborar la primera cerveza artesanal, dando la patadita de la suerte para impulsar la fabricación de la bebida, que actualmente se encuentra en más de 250 marcas.

¿Por qué hablar de la cerveza?

Simplemente porque nos gusta y nos relaja. Existen lugares con buena música, ambiente acogedor y sobre todo buena cerveza; espacios para charlas eternas entre amigos y familiares, que busca un momento de distracción. En estos sitios se busca fomentar la cultura cervecera, que te invita a sentir y disfrutar de los sabores, aromas, colores y mezclas exclusivas, para darle un gusto de otro nivel a tu paladar. Aquí te presentamos algunos de los lugares de la capital donde puedes disfrutar de una buena cerveza:

• 1) Bandidos Brewing: Es un sitio gastro pub ubicado en el centro histórico de Quito, en un edificio colonial construido en 1850. Se disfrutan seis tipos de cerveza de estilo estadounidense, que pueden ser acompañadas con deliciosas pizzas artesanales y varios aperitivos. El lugar tiene una infraestructura diferente, en su interior se observa un capilla. “La cerveza es compleja como los vinos y la comida; beberla es vivir toda una experiencia gastronómica”, comenta Ryan propietario de este lugar. 
  • Dirección: Olmedo y Pedro Fermín Cevallos en el barrio de San Blas.
  • Horarios: De martes a viernes de 16h00 a 23h00 y los sábados de 14h00 a 23h30.
• 2) Andes Brewing. Auténticamente ecuatorianas, con sabores a colada morada, a zapallo y hasta con sabores picantes andinos. En la cervecería hay 12 tipos de cerveza, y otras de temporada, como la Moradita ale, una bebida inspirada en la colada morada, con un sabor muy similar a esta bebida. A pesar de su variedad, la cerveza más popular del lugar es una pilsen lager, la Chancho bohemio.
  • Está ubicada en la Mariana de Jesús y Martín Carrión en el sector de La Pradera.
  • Horarios: Domingos, lunes y martes de 15h00 a 22h00, los miércoles de 15h00 a 23h30 y los jueves, viernes y sábados de 13h00 a 01h00.
• 3) Sinners Micro Cervecería: Luce su cerveza Capuccino Sweet Stout, que hecha con café ecuatoriano, le valió la medalla de bronce en la World Beer Awards 2022, ese mismo año gano 4 premios con sus cervezas Gula, Envidia y Coco GInger. 
  • Está ubicada en la Mariana de Jesús y Martín Carrión en el sector de La Pradera.
  • Horarios: Domingos, lunes y martes de 15h00 a 22h00, los miércoles de 15h00 a 23h30 y los jueves, viernes y sábados de 13h00 a 01h00.
• 4) Abysmo Brew Pub Cumbaya. Hades mira con orgullo esta cervecería quiteña que hace honor al rincón del Olimpo donde preparaba sus bebidas espirituales. Afrodita es la diosa que lidera este olimpo quiteño, una cerveza Honey Red Ale que cuenta con miel de abeja y que huele a frutas cítricas, dulcecita!
  • Está ubicada en la Francisco de Orellana y Cohelho Plaza en Cumbaya.
  • Horarios: Domingos de 12h30 a 20h30,  de lunes a miércoles de 12h30 a 23h00 y de jueves a sábados de 12h30 hasta las 24h00.
• 5) Cervecería Quiteña. Y bien quiteña!, Fandango: una interpretación moderna de la chicha. Se deconstruyó esta bebida tradicional y se la elaboró con tecnología moderna. Chicha vieja: chicha de fermentación mixta añejada y madurada en barricas de roble. "Una apuesta que le hacemos a la chicha para ser un producto gourmet", explican.
  • Dirección: Manuel Córdova Galarza.
  • Horarios: Miércoles y sábados de 11h00 a 18h00; y los jueves y viernes de 11h00 a 23h00.
• 6) Santa Rosa Beer. Su Honey Strong Ale se prepara con miel haciéndola una cerveza fuerte, muy refrescante. De larga trayectoria, Santa Rosa tiene presencia en más de 120 puntos de venta en Ecuador.
  • Dirección: Paul Rivert y 6 de Diciembre
  • Horarios: De lunes a miércoles de 16h00 a 23h00 y de jueves de 16h00 a 24h00 y los vierenes y sábados de 13h00 a 24h00.
• 7) Viva cerveza. Se ha establecido como un espacio de distribución de varias marcas de cerveza artesanal. Las bebidas son diversas y pueden ser elegidas al gusto del cliente: rubias, negras o rojas, que son conservadas con temperaturas adecuadas. Las rubias son más ligeras y refrescantes, las rojas son más maltosas, las negras son de chocolate, cacao y café; este punto de distribución se volvió la parada obligatoria de quienes llegan a Quito, para compartir entre amigos y familia.
  • Dirección: Moscú y República de El Salvador, sector La Carolina.
  • Horarios:  todos los días de 14h00 a 21h00.

¿Qué es la cultura cervecera?

• Probar un toque extra o diferente a lo tradicional, es combinar sabores nunca antes pensados. Para el consumidor, es el momento de percibir, sentir, saborear y disfrutar de la combinación de sus sabores y para el productor, es el momento de la creatividad, el plasmar un sueño en una bebida, y buscar en la creación la transmisión de una pasión, el gusto, sensaciones y alegrías. “NO es embriagarse”, es disfrutar de las creaciones exóticas.
• Quito es un espacio extraordinario, la ciudad es un lugar que marca secretos, creaciones, innovaciones, sueños, diversión, y sobre todo, es el sitio indicado para conocer de la cerveza artesanal, porque el boom cervecero llegó para quedarse y crecer.
• La industria cervecera ha tomado un gran impulso. Los sabores de estas bebidas nos llevan a conocer combinaciones interesantes con jengibre, flor de jamaica, canela, guayusa, miel y más; tu paladar vivirá una experiencia inigualable.

Si quieres probar más hamburguesas quiteñas, o tomarte una buena cerveza artesanal quiteña, recuerda que Quito tiene varias rutas gastronómicas para que elijas!