Helado con Café de Galápagos

Ingredientes

• 2     huevos separados
• ½    taza de azúcar pulverizado
• 1     taza de crema de leche
• ½    taza de café 100% galapagueño, preparado y concentrado

Preparación

1. Bata las claras a la nieve hasta que estén duras, agregue el azúcar.
2. Aparte, bata la crema, añada las yemas batidas con el café y mezcle suavemente con las claras.
3. Ponga en el congelador hasta que esté a punto.

¿Qué debes saber?

• A finales del siglo XIX, la especie Arábiga fue cultivada en la isla San Cristóbal en la histórica Hacienda El Progreso, cuya tradición del cultivo se mantiene hasta la actualidad y se lo conoce como “Bourbon antiguo”.
• El Café de Galápagos, es la denominación de origen que destaca las propiedades únicas de este café que provienen de la ubicación y propiedades de los suelos galapagueños de origen volcánico e insular.
• En la producción del café es 100% orgánica, excluye el empleo de agroquímicos y procura no afectar la biodiversidad del entorno natural de las Islas Galápagos.
• Su cultivo se desarrolla en base a criterios ambientales y de estándares de calidad ya que ésta involucra tanto a productores locales como a importadores extranjeros.
• Se exporta el café a Europa, donde es considerado un producto gourmet.

Comida típica de Galápagos

• La Gastronomía de Ecuador es tan extensa que podrías organizarla como una procesión, por los lugares donde la encuentras, por sus ingredientes, por la tradición lugareña cultivada por años para perfeccionarla, o por la popularidad que le dan los comensales para transformarla en los platos típicos de cada pueblo.
• Una inmensa alacena es nuestra comida criolla que encierra el recuerdo y el conocimiento de aquellos guardianes silenciosos de fogones, de aromas y sabores.
• Anímate a visitar Galápagos y no pierdas la oportunidad de saborear el ceviche de canchalagua, pez brujo al horno, helado con Café de Galápagos, langosta de Galápagos, bacalao con papas, sopa marinera, arroz marinero, encocado de wahoo, bolón de verde y pan de yuca.