Receta de la Sinchicara

Ingredientes:

• 200 ml Aguardiente de caña
• ¼ tz Uña de gato (hierba)
• ¼ tz Guayusa
• ¼ tz Hierba luisa
• ¼ tz Rabo de mono (bejuco)
• ½ cdta Esencia de vainilla
• c/n Azúcar
• 1.5 lt Agua

Preparación:

1. Coloque en una olla el agua y todas las hierbas.
2. Deje cocinar a fuego lento hasta obtener un concentrado.
3. Cierna y mezcle el azúcar en este concentrado.
4. Antes de servir coloque aguardiente de caña en un vaso y añada este concentrado.
5. Beba caliente.

¿Qué debes saber?

Es una bebida medicinal que se utiliza para contrarrestar el reumatismo, artritis, rinitis, ademan es una bebida afrodisíaca. Está constituida por aguardiente de caña, chuchugaso, uña de gato, guayusa, boldo, hierba luisa, rabo de mono (bejuco), esencia de vainilla. Popularmente conocida en la tierra de Sucumbíos.

Mapa Gastronómico de la Amazonía

Selva, cascadas, ríos cristalinos y riqueza de flora y fauna, se conjugan con la diversidad de culturas indígenas que mantienen una cocina tradicional local, fusionando los aromas y sabores de la amazonia ecuatoriana.

• Platos típicos de Morona Santiago: Ayampaco, Yuca, Caldo de Novios, Huesito (Té de guayusa)
• Platos típicos de Orellana: Uchumanka, La Chonta y Los Mayones, Maito de carachama
• Platos típicos de Napo: Maito de filete de Pescado, Cacao Amazónico, Pincho de patas muyo o cacao blanco, Chicha de chontaduro y yuca
• Platos típicos de Pastaza:  El maito, Papa China, Ceviche volquetero de atún
• Platos típicos de Zamora Chinchipe: Caldo de Corroncho, Los Ayampacos, Jugo de Naranjilla