Comida Típica de Los Ríos

La provincia de Los Ríos llamada así por la gran cantidad de corrientes de agua que la atraviesan, permite recorrer mágicos rincones cargados de pasado con alma montubia.

Su actividad más sobresaliente es la agricultura, en la que se destacan productos tales como el cacao, el café, el banano, la caña de azúcar, el palo de balsa, el caucho y los árboles frutales de diversas clases.

Platos típicos de Los Ríos

1. Encanutado de Bocachico: es un estofado de pescado en caña tierna o semidura; en una caña guadua se coloca el bocachico aliñado con cebolla, pimiento, sal, maní y achiote artesanal que es cocido previamente en leña, por un día, hasta obtener una masa de achiote utilizada únicamente en el encanutado. 

2. Cacao Fino de Aroma: el cacao, la “Pepa de Oro”, es sin lugar a dudas su más destacado referente, ya que Los Ríos es la mayor productora del país.

3. Tapao de pescado en caña guadúa: 1 Caña guadúa tierna de unos 50 cm de largo, sin perforaciones, antes de rellenar se le sumerge en agua por un período de 45 minutos. Este plato es popular en la Provincia de Los Ríos.

4. Chicha de Chontilla: el fruto de la chontilla es rico en vitaminas y minerales.

Platos típicos de Costa del Pacífico

Bosques, manglares y hermosas playas, forman parte de la región donde se obtiene una variedad de productos del mar y la tierra como el banano, cacao y camarón que se conjuga con las tradiciones culinarias para crear la más rica y diversa gastronomía.

• Platos típicos de El Oro: tigrillo, langostinos, batido de chocolate
• Platos típicos de Esmeraldas: coco, concha prieta, encocado de pescado, chucula
• Platos típicos del Guayas: encebollado, cangrejo rojo, resbaladera
• Platos típicos de Manabí: viche, atún, rompope de caña, receta de cazuela de pescado
• Platos típisos de Santa Elena: seco de chivo, jugo de ciruela
• Platos típicos de Santo Domingo de los Tsáchilas: parrillada, bandera, chicha de chonta