14 platos típicos del Ecuador
Platos típicos de la Sierra Ecuatoriana
Platos típicos de la Costa Ecuatoriana
Platos típicos de la Amazonía Ecuatoriana
Platos típicos las islas Galápagos
Sabor ecuatoriano
Letra de Damiano
Como no le voy a cantar a mi Ecuador querido
tan amado y bendecido por su belleza sin par
y a su comida sabrosa, agasajo espiritual
quiero dedicarle ahora un capítulo especial.
No sé por dónde empezar, se me hace agua la boca
es que todo me provoca y me toca combinar
las papas locas de Cuenca y el hornado de Sangolquí
de Guayaquil la guatita y eso si un buen ají.
"... que nos comemos ñaño, es que hay tantas cosas ricas en nuestro país..."
Páseme un repe lojano, de Esmeraldas un tapado
unas cholitas de Guano, aunque sea para llevar
nada nos cuesta soñar, si al cabo solo es comida
para que tenemos vida si no para disfrutar.
"...y hablando de disfrutar un heladito de Salcedo, como debe de ser..."
No me quedaré con ganas de un sequito de gallina
un ceviche manabita con sal prieta y patacón
dulce de higos con queso y café de Cariamanga
y un heladito de paila desde Ibarra con sabor.
"...bueno ya que estamos en Imbabura, una chichita de jora, vecina por favor..."
Como no me comería del oriente ecuatoriano
un ayampaco de pescado con guayusa bien caliente
un ceviche de chocho con oreja y encurtido
muchos son los manjares que le gusta a nuestra gente.
"...oye que tal si nos comemos un chontacuro, carajo pero hecho maito, ñato..."
Un locro con aguacate y mote con chicharrón
para levantar el alma y alegrar el corazón
un caldito de manguera con cebolla y con limón
con todas estas delicias voy a perder la razón.
Empanadas de morocho de esas que hay en el estadio
una gallina de Pinllo y un par de cuyes asados
son tanta las golosinas que no están en esta mezcla
si llego a ponerlas todas, imaginen la fanesca.
"...que ganas de un cevichito de canchalagua, de las hermosas islas Galápagos..."
También queremos nombrar porque se quedó pendiente
un plato fuera de serie que le encanta el presidente
los cangrejos a lo criollo, la delicia del manglar
con bastante cebollita y cerveza nacional
con arroz y con maduro a lo guayaco de verdad
que se acabe ya la veda para que nos pueda invitar.
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