Hayacas
Aquí encuentra la información de la receta de las hayacas.
Receta Hayacas
Ingredientes
- gallina criolla,
- maíz criollo,
- maní,
- huevo,
- cebolla blanca
- cilantro.
Preparación
- Se coloca la gallina criolla en un recipiente para ser cocinada. Ya blanda, se retira del caldo y se desmenuza.
- Al consomé se añade maíz criollo, previamente molido, cocinado y cernido, hasta que espese a manera de "natilla".
- Aparte, sobre hojas de verde soasadas, se vierte esta preparación junto con la gallina, el maní, el huevo picado, la cebolla blanca y el cilantro, previamente refritos.
- Finalmente, las hayacas envueltas en hojas se cocinan en una olla grande de barro, a baño maría.
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