Comida típica de la Sierra del Ecuador

¿Qué debes saber?

Conoce los platos y bebidas que se destacan en cada una de las provincias de la región interandina.

Comida y Bebida del Azuay

• Mote Pillo Un delicioso plato hecho a base de maíz cocido, con huevo y especies
• Receta del Ataco o Sangorache:  Es una bebida caliente que lleva un poco de licor y la infusión de una planta medicinal

Comida y Bebida del Bolívar

• Chiguiles Es una receta realizada con su ingrediente especial la harina de maíz y manteca de cerdo, una delicia culinaria.
• Pájaro Azul es un licor típico de esta zona del país, 

Comida y Bebida del Cañar

• Cascarita: El cuero del cerdo tostado, lo realizan colocando al fuego.
• Chicha de Jora Una bebida que se la realiza por la fermentación del maíz

Comida y Bebida del Carchi

• Arepas de camote Es un plato típico que se sirve en Mira, una laboriosa preparación que tiene como ingrediente principal el camote.
• Receta del Tardón Mireño En Mira se tiene por costumbre servir este coctel en las fiestas de Virgen de la Caridad.

Comida del Cotopaxi

• Hallullas Este plato típico muy conocido, un delicioso bocadillo , se realiza con harina , manteca y levadura
• La chicha de jora es la bebida tradicional en Cotopaxi.

Comida y Bebida del Chimborazo

• Cholas Este delicioso bocadillo lo puedes encontrar en Guano, mantiene la tradición de realizarla en horno de leña, hecha a base de harina y rellena de panela.
• Chicha Huevona Es una receta que su base es la chicha de jora al cual se añade los huevos.

Comida y Bebida del Imbabura

• Carnes coloradas Es uno de los tantos platos típicos que posee ésta bella tierra del norte del Ecuador. Esta receta se basa con la carne de cerdo picada y su aliño principal la chicha de jora.
• Arrope de Mora  No es una bebida, es un dulce líquido, que puedes degustar el sabor natural de las moras.

Comida y Bebida del Loja

• Repe lojano Esta deliciosa sopa es muy conocida a nivel nacional, La base de su preparación es el guineo verde con queso.
• Horchata Es una bebida refrescante y natural, se realiza con combinaciones de hierbas aromáticas, Es una bebida saludable.

Comida y Bebida del Pichincha

• Locro de papa Aunque suene redundante este plato es base del tubérculo de la papa, se lo acompaña con aguacate, y se coloca queso para potenciar su sabor.
• Canelazo Un licor dulce y caliente, para subir la temperatura del cuerpo en noches frías.

Comida y Bebida del Tungurahua

• LLapingacho ambateño Es uno de los platos típicos de la zona, se caracteriza porque a las tortillas de papa, se le acompañadas con huevo ,chorizo (ambateño) y ensalada.
• Jugos y Batidos Esta generosa tierra tiene gran variedad de frutas y una manera de consumirlas es a través de múltiples batidos y jugos.