Sango de Maíz

Receta de Sango de Maíz

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 4 huevos
• 1 cucharada de manteca de chancho
• 2 cebollas blancas picadas
• 4 onzas de queso blanco
• 1/2 cucharadita de pasta de achiote
• 3 tazas de agua
• Sal

Sango

Preparación

1. Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Sango de maíz.
2. Comenzaremos calentando en una olla mediana la manteca y el achiote. Haga el refrito con la cebolla (incluir la parte verde). Agregue agua y sal.
3. Cuando el agua empiece a hervir espolvoree la harina de maíz, poco a poco. Mezcle constantemente y cocine solamente hasta que la mezcla se desprenda de la olla.
4. Agregue el queso y sirva con huevos fritos, utilizando poca manteca o aceite.

Sango de Maíz Lojano

Se puede acompañar con un maduro verde o un platano verde cocinado.

Recetas de platos tipicos de loja

• Receta de sopa de arvejas con guineo Sopa elaborada con arveja seca, guineo, leche y quesillo
• Receta de repe blanco o repe lojano Denominado en la época moderna como crema de banano. Es a base de guineo verde, quesillo y culantro. Al hacerlo con papa cambia su nombre a repe mestizo. Es el plato por demás apetecido en Loja, donde se da está variedad de guineo.
• Receta de ají de pepa Preparado con pepa de zambo molido y condimentado con ají, culantro y especies.
• Receta de cuy asado Se aliña el día anterior, se prepara un refrito con manteca de cerdo, cebolla y achiote luego se lo adoba y se lo lleva a la brasa, se lo sirve acompañado con papas aliñadas, mote, lechuga y ají de pepa.
• Receta de Tamal lojano Mezcla de maíz seco remojado con manteca de chancho y aliños, envuelto en hoja de achira con condumio de carne de cerdo o pollo. Se sirve acompañado con una buena taza de café.
• Receta de cecina lojana Carne finamente cortada, seca al sol y asada a la brasa, acompañada de yuca y encebollado.
• Receta de humitas o sambates Elaborada con choclo tierno, se mezcla con manteca de chancho y sal, se envuelve en hoja de maíz con condumio de queso o quesillo
• Receta de Quesadillas Elaboradas con agua y harina de trigo, se rellena con una mezcla de chuno (harina) que se extrae de la planta de achira, manteca de cerdo, azúcar, huevos y quesillo, luego se lleva al horno.
• Receta de Sango de maíz Es una mezcla de harina de maíz seco, tostado y molido, revuelta con agua, frita en una sartén y aderezada con quesillo y sal. Puede acompañarse este exquisito plato con huevo frito, aguacate o a su vez una tira de longaniza frita sin olvidar una buena taza de café.
• Receta de Horchata Bebida tradicional, es una infusión de cerca de 22 hierbas medicinales y flores.