Receta de Ceviche de Caracol
Se lo cocina por 10 minutos, luego se procede a retirar el cascarón, se pica la carne para mezclarlo con palmito cebolla colorada tomate riñón, sal, aceite, limón y esta listo para servirse
Receta de Ceviche de Caracol Plato típico de Pastaza
Ingredientes
- 1 libra de caracol machucado y en trozos
- el jugo de 3 limones
- 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimineto
- sal y pimienta al gusto
- cilantro picado
Preparación
- Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad.
- Vuelve a limpiar y desecha el caparazón.
- Corta la carne en trocitos pequeños.
- Aparte, corta finamente todas las verduras y ramas y mezcla con los caracoles.
- Añade también el orégano, la sal y zumo de limón hasta cubrir todo.
- Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, reparte el ceviche y añade jugo de tomate frío.
- Disfruta del ceviche de caracol y recuerda que puedes darle un toque picante añadiendo ají. Ideal para comer con galletas saladas y cerveza.
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