Horchata

La horchata es una bebida del Ecuador, preparada con flores y hierbas aromáticas incluyendo escancel, cedrón, hierba luisa, aprende su receta.

Receta de la Horchata

Ingredientes:

8 Hierba luisa
2 cdas Linaza
2 cdas Jugo de limón
1 Ataco
1 Arrayán
1 Llantén
1 Escansel sangoroche
1½ L Agua c/n Azúcar

Preparación:

Limpie todas las plantas y ponga en una olla el agua, junto con todos los ingredientes excepto el limón.
Hierva por aproximadamente 45 minutos.
Cierna la preparación y agregue el zumo de limón.
Tome frío o caliente.

¿Qué debes saber?

En el sur del Ecuador se cultivan variedad de plantas con fines medicinales que son consumidas en infusiones.Seguramente una de las bebida más conocidas sobre todo e la parte de Loja es la horchata, una infusión donde se mezcla de hasta 65 plantas que recupera el valor medicinal, cada una de estas especies de hierbas, son utilizadas como tés. y de esta manera se ha convertido en una tradición para los lojanos.

A la horchata se le atribuyen propiedades de carácter antiinflamatorio y antiestrés, además de ser hidratante, digestiva, energizante y un tónico cerebral.

La mayor parte de los habitantes de la Provincia de Loja, que son un total de 250.000, consumen en sus hogares esta bebida, sus plantas son conseguidas en los diferentes mercados de la localidad, cuyo atado se halla desde un dólar, hasta cincuenta centavos. A ciencia cierta, los lojanos desconocen de dónde surgió la mezcla de las plantas medicinales.

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Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.

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