Helados Americano

Manuel cuenta que su “padre, cuando le tocó la conscripción, se enroló en el ejército americano y  fue a la base militar de Galápagos. Cuando regresó y se puso el negocio, dijo que había que ponerle Americano, porque allí había aprendido”.
Su padre comenzó el negocio en la provincia de Chimborazo, en Alausí cuando no había luz eléctrica. Compró un generador y empezó a hacer el clásico helado de barrio, es decir de agua con una paletita.

Con la llegada de la luz, también llegaron máquinas especializadas y pudo comenzar a producir helados de crema. En un principio se vendían helados de chocolate, coco, ron y vainilla; sin embargo, durante la vida del negocio, se han ido incrementando los sabores, y actualmentye se ofrecen más de treinta sabores de helados, con una producción diaria de 2000 helados que deleitan el paladar de propios y turistas.

Así, lo que comenzó como una pequeña iniciativa, se ha convertido en una próspera empresa familiar. Manuel Sánchez, sus seis hermanos y uno de sus hijos, participan del negocio en diferentes partes del país. Desde su pequeña fábrica de helados, envía diariamente el producto a puntos de venta ubicados en Guayaquil, Portoviejo, Playas y Salinas.

Sus hermanos tienen locales en Riobamba y Quito. El propietario señala que el secreto del sabor de sus helados es tener ingredientes de primera. La leche, por ejemplo, la obtiene del ganado que el mismo cuida en un propiedad cercana a Huigra. Las frutas, por su parte, las consigue en Ambato, donde encuentra productos de la sierra y de la costa.

En la preparación no adiciona agua razón por la cual su helado pesa cuatro onzas, mientras que otros helados hechos de manera industrial que son del mismo tamaño, no llegan a una onza.

El helado que más se vende es el de chocolate, el cual se prepara de forma especial: “todas las heladerías tienen helado de chocolate y uno pensaría que no es gran cosa. Pero nuestro helado es especial porque nosotros no trabajamos con chocolate, sino con cacao. Lo traemos del Triunfo y nosotros mismos nos encargamos de secarlo, tostarlo y molerlo. Con el cacao, el helado es de excelente calidad”.

Visita Alausí

• Dirección: Orozco y García Moreno
• Atención:  lunes a domingo, de 07h00 a 19h00