La colada morada de Doña Graciela Ramos (Tisaleo)

¿Qué debes saber?

Todo inicia con el negocio conocido como la Colada Morada de la Sra Chela, (propietaria +Graciela Guerrero) con la elaboración de la colada morada y las empanadas de viento, como necesitaba de una cocina para poder expenderlas y debido a que las autoridades municipales no le dejaron, entonces decidió vender acompañado del pan de Santa Rosa, tenía a sus hijos quién le ayudaba en este negocio por el lapso de 20 años más o menos.

¿Cómo inició el negocio?

Nos cuenta su Hija Graciela Ramos (hija), quién decide continuar con el negocio y le pide que le enseñe a su madre hacer la elaboración de colada y la masa para las empanadas, ella manifestó que en ese momento le parecía muy fácil, entonces decide por primera vez hacerlo y cuenta que le salió la colada quemada, la masa se recogía, pese a que utilizaba los mismo ingredientes y proceso; ella probaba la colada de la mamá y era distinta más rica (anécdota); entonces decide proponerla a su madre que le venda la colada para ella revender, a medida que pasó el tiempo aprendió hacer con esfuerzo y dedicación.

Empieza a vender Colada morada acompañado de empanadas de viento de carne y queso pero a muchos no le gustaron las de carne y le devolvían, y decide separar estas dos preparaciones; en la actualidad, ya está en este negocio alrededor de 14 años y más acogida tiene las empanadas de viento con queso junto a un buen vaso de colada morada.

Horario de Atención

Su horario de atención es:

• de lunes a viernes de 6H00 hasta las 12h00
• y el domingo desde las 6H00 de la mañana hasta las 7h30 de la noche

Y si aún no ha probado le invitamos que se deguste de esta deliciosa tradición.