Buñuelos
Buñuelos de harina de maíz son característicos servirle en época de Navidad. Conoce su receta.
Receta de Buñuelos de harina de maíz
Ingredientes
- 1/2 libra de harina de maíz calentado
- 4 onzas de manteca de cerdo
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 8 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 copa de aguardiente anisado
- 1 cucharada de anís chiquito macerado en el aguardiente
Preparación Buñuelos
Se pone al fuego en una paila de bronce el agua, la leche, la manteca y la sal. Cuando hierve se agrega la harina, revolviendo con una cucharada de madera evitando que se formen grumos. Una vez la harina cambia de color, se retira del fuego y se traspasa a otro recipiente para dejarla orear. Batiendo vigorosamente, se incorporan uno a uno los huevos, hasta que se consiga una masa suelta y cremosa. Finalmente se añade el aguardiente y el anís. En una lata engrasada, se colocan porciones de la mezcla con la ayuda de dos cucharas. Se lleva al horno caliente. Una vez horneados, se sirven con miel de panela perfumada con higo y canela.
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