Degustación de café en Tumbaco

Sin embargo la “buena mano” de una maestra del saber ha sido capaz de cultivar una amplia gama de vegetación típica de otros tipos de clima y altura, una de ellas y la que más destacada es el café.

En el “Centro Cultural Vivencial” Raíces, esta ubicada una huerta que sorprende a propios y extraños. Cientos de plantas de climas cálidos, secos y fríos comparten su estadillo de colores con Doña Mariana Hidalgo, quien se ha encargado de cultivar y mantener este mágico lugar.

Doña Mariana ofrece a grandes y a pequeños un tour vivencial en el que bajo su guía los turistas pueden conocer una infinidad de plantas y lo más importante, aprender los diferentes usos medicinales y gastronómicos de estas especies. El tour vivencial de Doña Mariana hace un recorrido por estrechos caminos en donde los frutos de duraznos, granadillas, plátanos, limones, naranjas, moras entre otros, se pueden alcanzar con las manos.

Esta pequeña caminata es la antesala para llegar a un sorprendente dejavú: En una pequeña sala adornada con decenas de fotografías de los antepasados de Mariana, unas pequeñas mesas permiten a los turistas ser testigos de una clase que recorre los puntos más importantes de la producción del café para llegar a la degustación de una sabrosa taza de café de Tumbaco.

Hablamos de un dejavú, porque resulta imposible experimentar esa sensación de haber vivido con anterioridad esta experiencia, y es que la alegría y sencillez de Mariana, fácilmente traslada al turista al recuerdo de momentos familiares en que una abuelita nos enseñaba algún secreto.