Receta Vino de uva de Patate

Muchas personas incluso extranjeras acuden a Patate en búsqueda de este vino “milagroso”, pues le atribuyen propiedades curativas. Un vino realizado en forma artesanal

En el cantón Patate el cultivo de uvas se remonta a 1586, cuando los Jesuitas llegaron a ocupar el territorio y se inicia con la preparación de vino de consagrar.
Actualmente también se produce vino tinto y al igual que los vinos de consagrar se los expenden en varios locales del centro del cantón.

Vino de Consagrar de Patate

Ingredientes:

4 lbs Uva negra
c/n Hielo

Prpearación:

Aplastar las uvas y deje madurar.
Sirva el jugo con hielo.

¿Qué debes Saber?

Acostumbran a permanecer en la entrada de su franciscana vivienda las dos hermanas: Corinita e Hilda, acariciando sueños que se fueron con su juventud; pendientes siempre del repique de campanas que llaman a misa.

Son ellas unas de las pioneras en la elaboración de un sustancioso y fragante vino. Hablan a medias de su preparación; tal es así que al preguntárselas cómo lo elaboran, pícaramente responden: “con mucho cariño y paciencia”. También se diría con sapiencia pues compiten con ventaja con el mejor vino extranjero. Confiesan que una cantidad de uvas selectas es la base de este maravilloso elixir y que lo entregan a la curia de la parroquia exclusivamente.

Muchas personas incluso extranjeras acuden a Patate en búsqueda de este vino “milagroso”, pues le atribuyen propiedades curativas.

Valor Nutricional:

Los vinos tanto tinto como frutales tienen muchos beneficios siempre y cuando sean consumidos con moderación.

Las uvas contienen un contingente de aminoácidos, vitaminas, hierro, ácido ascórbico, indispensables en la formación de hemoglobina en el torrente sanguíneo, lo que favorece la circulación. Además estimula la producción de endorfinas en el cerebro, lo que produce una sensación placentera.

¿Dónde se puede encontrar el vino de Patate?

En la mayoría de tiendas de venta de arepas de zapallo ubicados en la Av. Ambato del cantón Patate.

Mapa Gastronómico de los Andes

Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.

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