Un viaje con sabor a chocolate en la Amazonía ecuatoriana

¿Qué debes saber?

• La Ruta del chocolate un recorrido con escencia de Ecuador
• La Amazonía es uno de los cuatro mundos que hacen del Ecuador un país único y biodiverso.
• En esta zona de frondosos bosques, el cacao ofrece una alternativa turística en la ruta “Chakra, chocolate y turismo”; una propuesta que agrupa a emprendimientos de los cantones Archidona, Tena y Carlos Julio Arosemena Tola.
• Esta zona de extensa selva y animales salvajes, muestra una variedad de productos y atractivos turísticos que llenan las expectativas a los viajeros, y siempre buscan volver para conocer más de este destino.
• El recorrido inicia en Archidona, en el Templo de Ceremonias, aquí se encuentra una caverna y un bosque secundario que cubre un largo laberinto, en donde se observa formaciones de roca, que reflejan una anaconda y una cara del diablo, dicen sus habitantes.
• A la caverna se ingresa mediante un descenso de 3 metros, en una cavidad de 1 metro aproximadamente. En este sitio se observa pequeñas estalactitas y estalagmitas.
• Asimismo, en el recorrido se realiza una limpieza del cuerpo y el alma de las malas energías, un shamán de la comunidad realiza un ritual ancestral. Una vez renovadas las energías, se continúa el recorrido hacia Pueblo del Cacao y Chocolate, proyecto administrado por el Centro de Turismo Comunitario Santa Rita.
• En el sitio se realizan caminatas por las chacras para conocer el proceso de cultivo y cosecha del cacao fino de aroma, y posteriormente se participa en la elaboración de chocolate artesanal.

Sabor y Saberes del Chocolate

El proceso de elaboración incluye el secado del cacao, en una cocina de leña; al estar seco se lo coloca en un tiesto para tostarlo, por al menos 20 minutos en constante movimiento para no quemarse, está listo para sacar su cáscara y posteriormente molerlo en un batán con una piedra redonda. Se realiza el proceso hasta obtener la pasta de cacao, y mezclarla con panela molida para obtener el sabor dulce. ¡Listo para degustar una de las formas en como se hace el chocolate en ecuador!

El recorrido continúa en el cantón Tena, en el centro de acopio Kallari, aquí encontramos una variedad de chocolates en pasta y barras con sabores a banano, jengibre y con diferentes porcentajes de cacao que van desde el 60%.

El día no puede terminar sin degustar la deliciosa gastronomía. En el Emprendimiento de Turismo Comunitario Sacha Waysa, sitio donde se ofertan deliciosos almuerzos, ceviches de tilapia con palmito, caldos de gallina criolla, maitos de pescado, pinchos de mayón, chicha de chonta, agua de guayusa entre otros.

Estás invitado a disfrutar de estas hermosas experiencias en la ruta Chakra, Chocolate y Turismo para disfrutar de un poco de chocolate hecho con cacao ecuatoriano.