Tamal de yuca
El tamal de yuca es una receta tradicional de Morona Santiago con un alto valor nutricional.
Receta Tamal de yuca
Valor Nutricional: Alto
Contenido calórico: Alto
Ingredientes
- 1 lb yuca
- 250gr carne de chancho molida
- 100gr manteca de chancho
- 7gr cebolla blanca picada
- 3gr ajo
- 6 gr culantro
- 1 huevo cocinado
- sal
- hojas de bijao
Preparación
- Cocinar la yuca y aplastar.
- Hacer un refrito con la cebolla, el ajo, el culantro picado, la sal y la manteca de chancho. Agregar la carne de chancho.
- Colocar la yuca en una hoja de bijao y en el medio, la carne y un trozo de huevo duro. Envolver y cocinar 10 minutos en una tamalera.
(Nota: se recomienda poner bastante jugo de carne sobre la yuca para que el tamal salga suave.)
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