Minicomedor Erika Jr.

Erika Campusano prepara este plato que aprendió con su padre, Calixto Aurelio Campusano, más conocido como el Santo, que vende en un negocio contiguo al suyo desde hace cuarenta años. Desde hace veinte y tres años, Erika acompañó a su padre en su negocio aprendiendo el proceso de preparación del plato estrella, pero también de otros como los encebollados, ceviches, seco de carne, hígado, pescado y pollo. Sin embargo, afirma que ella tiene su propia sazón y que la ha ido desarrollando de la mano de su gusto por la cocina y su continua investigación de nuevos sabores. Uno de los secretos que revela de su preparación es que la preparación debe ser sobria: no es recomendable aliñar demasiado a la comida, porque sale muy cargada y puede ser perjudicial para la salud. Sus condimentos preferidos son el ajo en pepa, el cilantro, el pimiento y el tomate.

Hace tres años decidió iniciar su negocio, aliado pero independiente del de su padre. A pesar de que su negocio es conocido y recibe pedidos de diferentes instituciones de la ciudad, afirma que el día en el que más vende es el domingo, debido al flujo masivo de personas que se dirigen a misa en la iglesia de Montecristi y a la visita de turistas nacionales y extranjeros.

Durante la semana, vende almuerzos que consisten en cualquiera de sus platos, excepto la bandera, con una sopa tradicional manaba y con jugo o avena. Con suerte, los comensales podrán disfrutar de un viche de cangrejo, pescado o camarón, que la propietaria afirma son un verdadero manjar.

Visita Manabi

• Dirección: calle 9 de Julio y 23 de Octubre
• Atención: lunes a jueves, de 07h00 a 15h00