Canoa Food Tour

¡Aprenda el valor y la bondad gastronómica de preparar comidas frescas de la granja a la mesa!

Itinerario:

• Cuando llegue a Río Muchacho, comience su día con jugo recién exprimido, servido en tazas hechas de las duras conchas de Mate, una fruta local. Refrescado y listo para la acción, es hora de una cosecha ambulante en el extenso huerto, bosques de alimentos y corral. Gumboots siempre!
• Cuando regreses a la cocina, Ysela, la cocinera local hábil y sabia, te guiará en la transformación de tu cosecha en un delicioso almuerzo.
• A estas alturas ya habrás despertado el apetito: es hora de sentarte y disfrutar de los regalos de la tierra que has traído a la mesa. La comida se sirve en cuencos de arcilla y se come con cucharas hechas de conchas de mate.
• Después del plato principal, es hora de volver a la cocina para preparar un postre de chocolate y una taza de café humeante, pero primero, 
• Cuando finalmente tenga que irse, lleve un paquete para llevar a casa de su cacao recién molido para recordarle su experiencia en la granja de Río Muchacho de Permacultura.

Menú de muestra:

• Sopa de verduras con queso y crema locales 
• Sabrosos pasteles de avena con jengibre, ensalada de alubias y tomate cherry con aderezo de pesto de rúcula, frijoles, arroz y semillas de sésamo molidas para espolvorear.
• Alimento inusual cultivado en Río Muchacho: Alubia ( 
• flor y hoja del frijol) 
• Lufa (solo los más jóvenes y las flores) 
• Okra (muy inusual para el Ecuador) 
• Mini pimientos arrugados. (más abundante que los pimientos) 
• Tomates semi silvestres (¡saben cómo deben saber los tomates!)

Alimentos indígenas cultivados en Río Muchacho: 

• frijoles (se comen cuando son pequeños) 
• Sacha inchi (cacahuetes silvestres), buenos para mordisquear pero que se usan mejor para el aceite de cocina. 
• Frijoles de Lima (frescos, no secos, simplemente deliciosos) 
• Achocha (una fruta hueca como pimientos) 
• Pan Fruta (una semilla sabrosa algo como una castaña) 
• Jicima (también conocida como manzana de la tierra, porque eso es lo que sabe!)