El puesto de doña Berta

La señora Berta Torres y su esposo Ángel Eduardo Abad empezaron con el puesto de comida hace cuarenta años. Al inicio vendían en el interior del mercado, pero poco tiempo después se trasladaron al local que aún mantienen. Don Ángel se encargaba de cocinar, se levantaba muy temprano para empezar a preparar la comida, a las cinco, y luego se dirigía a su trabajo en el municipio. Doña Berta vendía y también ayudaba en la cocina. Don Ángel falleció en 1998 y el mayor de sus ocho hijos, Daniel Efraín, tomó la posta, manteniendo las recetas y sazón de su padre. Hace cinco años, doña Berta pasó el negocio a sus cuñadas e hijas que solían ayudarle en la venta, y ahora se turnan cada mes entre las seis familias de sus hijos. Siguen siendo los hombres quienes se levantan muy temprano a cocinar bajo las indicaciones que su padre les había enseñado. 

En este local se venden almuerzos con distintas sopas y segundos que varían cada día, pero existen platos que ofrecen a diario como la guatita, seco de carne, seco de pollo, caldo de pata y el más vendido: la apetecida sopa de yuca con carne. Para elaborar esta sopa se hierve primero los huesos y la carne de res junto con varios aliños.En ese caldo se incorpora después yuca y fideo. Los platos siempre van acompañados de frescos que hacen con fruta natural. Todos los productos que utilizan los adquieren en el mismo mercado de Saraguro.

El municipio próximamente les va a cambiar de establecimiento hacia el centro comercial que están terminando de arreglar, pero sin duda la fuerte clientela que tienen les seguirá a donde vayan.

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• Dirección: Oro y Pasaje Saraguro, equina externa del mercado 
• Atención: lunes a domingo, de 06h30 a 21h00