Picantería Cariamanga

La señora Aurora de Jesús Maza vino desde Cariamanga con su esposo e hijos por el negocio que tenían, pues les habían dicho que el movimiento comercial en Catacocha era muy bueno. La familia tenía bodegas donde vendía arroz, panela y otros productos, y les iba muy bien. Sin embargo, la señora quiso tener su propio trabajo y una vez que se compraron la casa montó su salón. La estructura del local ha sido la misma desde el inicio. Aurorita quedó huérfana siendo muy niña, por eso ella explica que sola creó sus recetas “con la ayuda de Diosito”. Elabora sus platos únicamente con productos naturales y aliña muy bien su comida únicamente con los ingredientes que provienen de las zonas rurales que rodean Catacocha.

Las recetas las ha ido perfeccionando con el pasar del tiempo. Señala que “lo que más se vende es el estofado de gallina, como es criolla”, pues sus clientes aprecian mucho lo nutritiva que es la gallina criolla en relación a los pollos mal alimentados con balanceado e inyectados de hormonas. El caldo de gallina, que sólo prepara los fines de semana, es uno de los platos preferidos de su clientela. Además, dicen que es muy bueno para las mujeres que recién han dado a luz.

Aparte del seco de pollo y el caldo de gallina, hay distintas sopas que ofrecen a diario, y también preparan seco de chancho o seco de res. Los platos van acompañados de un fresco  el.aborado de forma natural con frutas de la zona.

Información del local:

• Dirección: Manuel Vivanco y Manuel Celi
• Atención: lunes a domingo, de 06h00 a 21h00