Locro de Sambo
Una deliciosa receta que ha compartido Elva Vaca, la sopa de locro de Zambo.
Receta Locro de Sambo
- Tipo de preparación: Sopa
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Número de Personas: 15
Ingredientes
- Carne de res 1 lb o 500 g Largue dice
- Zambo 1 Unidad o 4540g Tamizado
- Papas 1 Lb o 454 gTorneado
- Zanahoria 1 grande o 150 g Brunoise
- Cebolla larga 1 Ramita o 20 g Brunois fino
- Sal 1 1/2Cuchara o 20g
- Pimienta 1 Mediano 80g Brunoise
- Agua 10 Litros o 10000 ml
- Carne de res 1 lb o 500g Largue dice
- Leche 1 Taza o 245 ml
- Cilantro 2 Cuchara o 16g Brunoise fino
Preparación
- Cocinar el zambo por 60 minutos luego incorporar la carne, la cebolla, el ajo, el pimiento, las papas, sal. Dejamos cocinar por 20 minutos más.
- Por ultimo incorporar la leche, el cilantro. Dejar cocinar unos 10 minutos. servir.
- NOTA: En un mesón pelar el zambo, limpiar con una cuchara las pepas, picar en trozos pequeños.
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