Fritadas Ajaví - Picantería
Fritadas Ajaví, localizadas en el barrio del mismo nombre, tienen 50 años preparando este plato típico de la sierra ecuatoriana.
Historia, Diocelinda Terán es una mujer de pequeña estatura, usa ropa tradicional indígena. Espera a sus clientes con su esposo sentados en un banco, afuera del local. Que está localizado en el redondel Ajaví. Diocelinda aprendió a realizar este plato típico de su madre cuando apenas tenía 15 años de edad. Su esposo Luis Enrique lo aprendió de ella. Diocelinda dice que lo tradicional no se ha perdido y esto es conservar la fritada en una vitrina de madera, y las personas lo han denominado las "fritadas de cajón". Esta vitrina sirve para conservar la fritada fresca, limpia, libre de polvo y de humo.
Fuente: El Norte
La tradición es una experiencia, que no se debe perder.
Horarios de atención: lunes- domingo, de 10:00 a 19:00
Publicado en:
Publicado por:
