Restaurante Los Arbolitos

 Un 12 de octubre de 1971, la señora María Laura Saltos madrugaba para cocinar el primer caldo de salchicha en su nuevo local, que con el paso de los años se convertiría en el próspero restaurante Los Arbolitos. Este nombre se debe a que el primer lugar donde se ubicó el establecimiento estaba rodeado de unos altos ceibos y los clientes los pnían como referencia para identificar el sitio.

En los últimos dieciocho años, Antonio Jiménez, hijo de la señora María Laura, ha mantenido la memoria de la sazón de su madre en este establecimiento y lo ha hecho crecer. Este joven empresario, de treinta y tres años de edad, ofrece en el local más de cuarenta variedades de platos que son resultado de combinaciones entre ceviches, cazuelas, secos de chivo, gallina, guatitas, entre otros platos. Al respecto señala: “Lo que pasa es que al guayaquileño le encanta esa mezcla de poner guatita con cazuela, guatita con chivo. Nos gusta combinar” 

Para esto se acerca personalmente al mercado Montebello, donde elige los productos que se cocinarán en su local. Afirma que la buena elección es una destreza que ha ido adquiriendo con el pasar de los años. 

El plato más vendido es la bandera, que consiste en la conjunción de guatita, pescado, ceviche de camarón y arroz. Varios políticos y artistas han venido a disfrutar de este y otros platos. Destaca entre ellos el músico Julio Jaramillo, quien grababa cerca del lugar y llegó a disfrutar un caldo de salchicha.

Visita Guayas

• Dirección: San Martín 702 y Rumichaca
• Atención: lunes a domingo, de 08h00 a 16h00