Restaurante Aquí está Corozo, el Verdadero

Y es que en los treinta años que lleva vendiendo bollos y otros platos, ha pasado por la venta en la calle, en kiosco, muchas veces teniendo que esconderse de la fuerza pública y aguantando cambios y reubicaciones que las diferentes autoridades han hecho en el espacio público.

Su debut en el mundo culinario fue la venta de maní tostado, pero son los bollos (envueltos de hoja de plátano que contienen verde y frutos del mar) los que le dieron fama y permitieron que su negocio continúe. A este plato se han sumado los encocados de camarón, jaiba, pescado, pollo, venado, guanta y churo. Otros platos apetecidos son los ceviches, el pescado frito y el camarón apanado. El proceso de preparación es un secreto que Daniel Corozo guarda en su corazón y en su mente. 

Para tener lista la comida que se comienza a vender desde las 7h00 en el actual local, el propietario se levanta a la 01h00 de la mañana. Ralla el coco, hace la masa para los bollos y pica los ingredientes. La preparación de los platos es meticulosa y el secreto del sabor reposa en el aliño casero y en la cocina a leña. 

Son muchas las razones por las cuales muchos guayaquileños son asiduos visitantes de Aquí es Corozo, el Verdadero. La más común tiene que ver con la originalidad de los platos que no se encuentran fácilmente en la ciudad. Además, los clientes reconocen la trayectoria de Daniel Corozo y su buena sazón, que ha sido elogiada por figuras famosas del fútbol y la farándula. Sus hijos también han aprendido el arte de la comida esmeraldeña, pero el secreto sigue siendo celosamente guardado por el propietario.

Visita Guayas 

Dirección: Pedro Carbo 103 y Roca

Atención: lunes a sábado, de 07h30 a 15h00