Picantería D’Danilo

La picantería D’Danilo, donde se cuecen éste y otros manjares criollos, inició hace treinta y cinco años de la mano de Danilo Sergio Antepara con la venta de encebollados y caldo de bagre. Debido al pedido de los clientes y al crecimiento del local, en la actualidad se ofrece cazuelas de albacora, banderas, guatita, ceviches y secos de chivo, gallina y chancho.

Sergio, hijo del iniciador y actual administrador del negocio, manifiesta que para lograr una buena acogida en la clientela es necesario cocinar cada plato con ingredientes frescos y de calidad. Para esto, se dirige todos los días al mercado mayorista Caraguay y también recibe productos de proveedores que llegan de distintos rincones de la costa. Además, menciona que sus padres han buscado reformular los ingredientes de cada plato para lograr un sabor único.

En la actualidad, el plato que más se vende es la cazuela de mariscos. El proceso de preparación de este manjar es largo y comienza rallando el verde y moliendo el maní. Al igual que con los aliños (comino y ajo), el maní se compra en pepa y es procesado manualmente, para lograr un sabor garantizado. Tanto el verde como el maní, acompañan a la albacora, que se compra fresca y se cocina en una olla de barro. Todos estos cuidados en el plato, dan como resultado una cazuela exquisita y única. 

Visita Guayas

• Dirección: Ambato y Colombia, esquina
• Atención: lunes a domingo, de 07h00 a 13h30