Mr. Morocho

Rosa Collahuazo, propietaria del negocio, asegura que comenzó hace 30 años junto a su esposo, Luis Calderón, a ofrecer la bebida en charoles en los alrededores del Parque Victoria.

"Mi esposo preparaba el morocho y yo me encargaba de ofrecerlo de lugar en lugar en una charola con vasitos".

Rosa revela que al principio su negocio se llamó "La boutique del sabor" y que ahora Mr. Morocho es una marca que se reconoce y que está presente en cuatro sectores de la ciudad: en Chile y Azuay; Urdesa (dos locales), Alborada (un local) y otro en Los Almendros (sur de la ciudad).

Establecimiento principal de Mr. Morocho en Chile y Azuay. (Foto: Juana von Buchwald)

A diario elabora 400 litros de esta bebida que son repartidos en sus demás establecimientos.

Collahuazo explica que tienen en mente abrir nuevos negocios, no solo en Guayaquil, sino también en otras ciudades del país, para vender sus productos como las empanadas de morocho rellenas con queso y lanzar otra bebida a base de soya.

"Nuestro éxito ha sido la perseverancia, en siempre ir mejorando el producto", dice Rosa.