Los Morochos del Abuelo

La tradicional bebida de morocho se disfruta en la ciudad de Guayaquill desde la tarde.Entre el sonido de la música de los vecinos y de las varias conversaciones de los comensales, Abdón Alarcón, propietario de los Morochos del Abuelo, cuenta que su arte ha sido la panadería y que buscaba desde joven el acompañamiento perfecto para el mismo. El morocho fue el resultado de esta búsqueda.  

Hace cuarenta y cuatro años comenzó a crear con especies, leche y morocho, una receta que no tuviera comparación: “pasaba cada día soñando qué le iba a poner, cómo y en qué cantidades iba a mezclar. Fui combinando hasta que le di en el clavo”. Además de su particular receta, la calidad de los ingredientes es esencial para lograr su especial sabor. Así, por ejemplo, la leche traída de las fincas aledañas a la ciudad es lo que le da una consistencia especial a la bebida.

Las tardes de lunes a sábado, se dispone una larga fila de personas que esperan ser atendidas, y en la vereda se ubican algunas sillas para que puedan disfrutar del plato. Sus clientes afirman que todas las tardes el local está lleno y que la gente llega porque el producto es único y delicioso.

A sus sesenta y siete años, Abdón sigue levantándose a las 5h30 de la mañana y se dirige a su pequeña industria panificadora donde prepara el pan que saldrá hacia los hogares de muchas familias guayaquileñas. Desde las 15h30 atiende en los Morochos del Abuelo, hasta las 22h00. Esa ha sido su rutina la mayor parte de su vida, y afirma que no le pesa, porque siempre lo ha hecho con gusto. La nostalgia aparece cuando afirma que nadie en su familia directa ha heredado su arte, aunque orgulloso manifiesta que gracias a ella ha podido sostener su hogar y educar a sus hijos.

Visita Guayas

• Dirección:  Ayacucho 2122 entre Tulcán y Carchi
• Atención: lunes a sábado, de 15h30 a 22h00