Cristóbal Bolón

En la Perla del Pacífico en el año 2011, César Ochoa decide ofrecer opciones diferentes a todos los turistas nacionales y extranjeros, en una casa antigua ubicada en Tungurahua y Clemente Ballén a diferencia de otras casas del sector, se distingue fácilmente una de color naranja con café, es aquí donde funciona la matriz de Cristóbal Bolón.
Como su nombre lo indica, su especialidad son los platos elaborados a base de verde. La idea de iniciar este negocio, nace de la necesidad de rescatar la importancia culinaria del bolón y así también ofrecer mayor variedad de este plato .

Diez variedades de bolones, ocho opciones de tigrillo y seis de tortilla de verde son las opciones del menú, que según César Ochoa, propietario del local es el distintivo de otros establecimientos. Cristóbal Bolón incluye además en su menú, piqueos típicos como muchines, patacones, maduro con queso, moros con carne, jugos naturales, batidos de frutas, café y chocolate.

Los platos ofrecidos, son creaciones del propietario sumado a unas cuantas sugerencias del chef. “Aquí combinamos dos tipos de masa diferente; entonces eso hace que el bolón se vea más compacto y que al comer no sea tan grumoso y, al final, no es tan grasoso porque nuestro chicharrón tiene un 60% de carne y 40% de grasa”, comenta Ochoa.

Visita Guayas

• Dirección: Clemente Ballen 2301 y Tungurahua, esquina
• Atención: todos los días de  07h00 a 14h00