Receta Bollo de pescado

El bollo de pescado es uno de los platos típicos de la costa ecuatoriana y es muy popular con la gente que vive allí. Se parecen a los tamales, pero el principal ingrediente es el verde. Es una receta sencilla de hacer y se come en toda época del año.

Ingredientes

• 1 lb de albacora
• 1/2 lb de mani molido
• 8 verdes rallados
• 2 tomates picados
• 3 cebollas picadas
• 1 pimiento picado
• 3 dientes de ajo molido hojas de plátano para envolver
• 2 cditas de hierbita picada.

Preparación

En un refrito con las especies y condimentos, mezcle el maní molido diluido con media taza de agua. Aparte ralle y maje los verdes y con agua cocine por 10 minutos. Deje en reposo el pescado en pedazos con sal y ajo. Sobre la hoja, ponga la masa de verde en el centro el pescado, una cucharada del preparado con maní otra capa de verde, envuelva y cocine al vapor 45 minutos.

Platos Típicos Esmeraldas

• Platos Típicos del Cantón Esmeraldas: Ensumacao, Cevicangre
• Bebidas Típicas del Cantón Esmeraldas: Granizado
• Postres Típicos del Cantón Esmeraldas: Cocadas

Comida Típica del Cantón Atacames

• Arroz marinero
• Ceviche de Concha
• La opulencia

Comida Típica del Cantón Eloy Alfaro

• Encocado de pescado
• Bolón de Verde con queso y chicharrón
• Bollo de pescado
• Ceviche de camarón