Saraku, cerveza artesanal

¿Qué debes saber?

• La planta está ubicada en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi.
• La cerveza está elaborada con productos de calidad y bajo estrictos estándares que le brindan al consumidor un sabor único y delicioso.
• Tres estilos de cerveza: Blonde ale, Irish red y American Stout. En presentaciones de 330 ml a $2.50 y cerveza a $4.00 dólares el litro.
• El horario de atención de 16h00 a 21h00 de jueves a sábado.

Una cerveza hecha por mujeres

Saraku es una marca de cerveza artesanal que nace de un emprendimiento familiar donde dos hermanas y su madre deciden elaborar cerveza artesanal. Han pasado cuatro años desde que inició este proyecto, donde una ingeniera en sistemas, una economista y una comunicadora decidieron poner en marcha este proyecto acompañadas de otro inversionista que era el ingeniero en alimentos que sabía cómo preparar la cerveza, pero tuvo que dejar el proyecto por una propuesta laboral en el extranjero.

La elaboración de cerveza siempre ha estado vinculada a los hombres, pues según nos comenta Ángela, el 90% de los productores son hombres, pero Ángela junto a su hermana Daniela y su madre Esperanza decidieron continuar con el proyecto, estudiando cómo se elabora la cerveza. Ahora, luego de cuatro años, Saraku es un emprendimiento ejemplar, tanto así que sus fundadoras fueron invitadas a impartir un taller de elaboración de cerveza artesanal en la Universidad de Alicante en España.

Ubicada en Latacunga, provincia de Cotopaxi, Saraku promueve el emprendimiento en los jóvenes, pues actualmente junto con otros emprendimientos se encuentran elaborando un proyecto de turismo, donde Saraku formará parte de un circuito donde los visitantes podrán
hacer un recorrido por la planta y ser testigos de la preparación de esta deliciosa cerveza artesanal.

Este emprendimiento como bien nos comenta Ángela fue inspirado en la chicha, bebida alcohólica considerada como la cerveza latina, lo que también es un remanente para recuperar la identidad, valorar los conocimientos de nuestros abuelos y fusionarlos con los
nuevos conocimientos.

Cotopaxi es reconocida por su alta producción de cebada maltera, lo que la hace un centro de desarrollo para la cerveza artesanal, por lo que Saraku busca darle identidad a esta  industria y hacer de Latacunga el centro de producción.