Zeaa food experience

¿Qué debes saber?

• Zeaa Food Experience se encuentra ubicado en la Av. 9 de Octubre y Yugoslavia, a tres cuadras del Río Tenis Club en Riobamba.
• Su carta tiene alrededor de 45 platos que incluye variedad de sopas, ceviches, picadas, platos fuertes de carne, cerdo, pollo, pulpo, cangrejo, salmón y variedad de postres.
• Los precios de sus platos oscilan entre $ 3,50 a $ 18,00 dólares.
• Ofrecen también paquetes en cenas románticas que van desde los $ 60 a los $ 80 dólares.
• El horario de atención es de martes a jueves de 16h00 a 23h00 y viernes y sábado de 12h00 a 23h00 y domingos de 12h00 a 17h00.

La gastronomía me alegra el alma y la vida

Zeaa Food experience, como su nombre lo indica, nace como una oferta de experiencia innovadora gastronómica.

Conversar con su chef propietario Javier Zea Andrade, resultó igualmente una experiencia encantadora por la calidez y generosidad de este experto culinario riobambeño al transmitirnos su pasión por este arte. 

Es imposible relatar la historia de Javier, sin remontarnos a los recuerdos de su niñez. Como la de muchos niños, una niñez alegre, dinámica y familiar, pero con un ingrediente adicional: el fogón de su abuelita. Javier es tan detallista al contarnos como era la casa de su abuelita, que es fácil imaginarnos esa cocina de adobe con leña en donde se preparaban todo tipo de manjares, el aroma de un refrito para un locro, diferente al refrito para una carne asada, despertó en este pequeño Javier ese olfato sensible a la mezcla de ingredientes. Su niñez salpicada de leche fresca, mucha nata pero sobre todo con el cariño inmenso de su madre y abuela le llevaron por el camino del amor al arte culinario.

Como nos dice Javier, la gastronomía le alegra el alma y su vida, entendemos entonces que, para este joven chef, su vida se centra en compartir con alegría el arte que domina.

Si bien cuenta con muchos años de experiencia luego de una formación rigurosa, hace dos años decide incursionar en su propia propuesta y es así como nace Zeaa Food experience.

Esta propuesta de comida fusión, es tan distinta que, por citar un ejemplo, en sus inicios, no tenía una carta específica, este chef customizaba tanto su atención que cuando un cliente llegaba a su establecimiento, salía y lo atendía personalmente y luego de una breve conversación sugería un plato que era preparado al instante. Esta innovación rompió todo paradigma existente en restaurantes riobambeños.

De pronto, la Sultana de los Andes, estaba expuesta a platos de autor y comida fusión, a preparaciones de postres en vivo, a coctelería en vivo, al fin una propuesta diferente. En Zeaa Food experience todos los clientes son especiales, incluyendo a los más pequeños, es así que nace un concepto específico para ellos, la línea de súper héroes y hasta las cajitas felices son diferentes porque incorporan un elemento propio ecuatoriano: un trompo. Para los enamorados, este es el lugar ideal para expresarle a la pareja todo el amor a través de la comida, este establecimiento cuenta con paquetes para cenas románticas que incluyen hasta el último detalle.

Pudimos en esta conversación sumergirnos en el mundo de Zeaa Food experience pero nos dimos cuenta que la gastronomía abrió una puerta importante en la vida de Javier: la conciencia social. Es la primera vez que entrevistamos a un chef ecuatoriano y en la conversación sale una frase que nos impactó: “primero buenas personas antes que buenos profesionales”, esa frase tomó totalmente sentido cuando conocimos de la obra social que este chef riobambeño realiza. Con mucha humildad y sencillez, nos platica sobre campañas de solidaridad que promueve
para grupos vulnerables: niños, gente extranjera migrante entre otros.

La conciencia social también se ha extendido al manejo responsable del negocio, apoya a jóvenes practicantes y les transmite sus conocimientos, los motiva para que ellos sean los herederos y quienes tomen la posta en el competitivo mundo de la gastronomía. Dicta talleres a niños promoviendo la elaboración de recetas tradicionales propias ecuatorianas y ha incursionado además en el mantenimiento de “huertos saludables” dentro del modelo de cuidado al ambiente.

Este talentoso chef riobambeño ha recibido varios reconocimientos a lo largo de su vida profesional, como Embajador de la cocina riobambeña, emprendedor destacado, restaurante innovador, personalidad destacada e incluso una mención de Naciones Unidas por su activismo y compromiso con el reciclaje por implementar en su restaurante el uso de platos hechos con hojas de plátano.

Si vienen a Riobamba, la Ciudad de las Primicias, te invitamos a conocer Zeaa Food experience, parada mandatoria para amantes de la comida fusión.