Restaurante La Tertulia, San Juan

¿Qué debes saber?

• Hostal: Parroquia San Juan de Riobamba a dos cuadras de la Iglesia, en dirección al nevado Chimborazo
• El costo por habitación es de 15 dólares, incluido un desayuno tipo buffet 
• El costo, promedio, de un almuerzo es de 3 dólares,
• Restaurante la Tertulia y Hostal Tambo Paxa Samay ¿Cómo llegar?
  • Saliendo del terminal provincial de la ciudad de Riobamba con rumbo hacia la fábrica “Cemento Chimborazo”, antes de llegar a ella, arribará a la población de Calpi, lugar en el cual deberá dirigirse hacia mano derecha y subir hasta encontrarse con la Población de San Juan.
  • Una vez en ésta. la Iglesia será el mejor punto de referencia, pues el hostal se encuentra apenas a dos cuadras de ella en dirección al Chimborazo. 

Restaurante la Tertulia y Hostal Tambo Paxa Samay

Teresa Basantes, a sus 65 años de edad, sigue siendo una emprendedora enamorada del turismo, cuya historia de amor empezó cuando apenas era una jovencita.

Ella cuenta que a los 17 años de edad partió desde su natal San Juan, en las faldas del nevado más alto del Ecuador, hacia la capital de la República; en donde, estudió, se graduó y, mientras estuvo casada, fue propietaria de una farmacia.

A pesar de que una inclinación escondida llamaba su atención hacia otros horizontes, los cuales dejaron de ser distantes una vez que, después de enviudar.

Por insinuación de una prima, que le dijo: “vea Tere usted ya no está haciendo nada aquí, vamos a San juan para que aprenda hotelería y regrese a Quito para que me dé administrando el hotel”; retornó a su pueblo natal hace 13 años, sin saber que la experiencia con el turismo  no la dejaría volver a la capital. 

Doña Teresita recuerda, que cuando su prima le dijo: “aquí en San Juan no hay nada que comer, póngase una cafetería o un restaurante, mientras abrimos en Quito”.

Su respuesta estuvo cargada de incertidumbre; no obstante, de lo cual, esta idea poco a poco se fue apoderando de su persona y, cuando una hermana le ofreció una casa y su ayuda para este fin, nació a la luz este emprendimiento que ya no dejaría de crecer.

Transcurridos 5 años, el restaurante daría un salto innovador, “esta casa estaba de venta y yo dije esta es mi oportunidad, la compro y la remodelo toda” relata Doña Teresita.

Así fue que después de un año más, nació el hostal con cuatro habitaciones, pero ya voy hacer más, dice la auténtica emprendedora recapitulando el esfuerzo del camino transitado. 

La especialidad gastronómica en Tambo Paxa Samay presenta una variedad de platos típicos como, el locro de papas con queso y aguacate, el arroz de cebada, el menestrón, la menestra y platos realizados con todo tipo de granos.

Por otra parte, se fija en detalles necesarios para generar una oferta atractiva al paladar local y extranjero como: eliminar la carne en las sopas atendiendo las necesidades y gustos de éstos últimos o emplear productos como yogurt, mermelada y queso de producción local. 

El hostal atiende a turistas nacionales y extranjeros, que van al Chimborazo, así como a aquellos que no les gusta la montaña y prefieren tomar un descanso; los nacionales son más exigentes que los extranjeros, no me gustan, dice Doña Terecita sonriendo.