Pynns cook & coffe, cafetería en Riobamba

¿Qué debes saber?

• Pynns cook & coffee, se encuentra ubicado al norte de la ciudad de Riobamba en el sector del ECU 911 y cuenta con un aforo de 29 personas.
• Sus 22 años en el mercado son la carta de presentación a turistas nacionales e internacionales.
• Sus platos más conocidos son los tacos, hamburguesas, lasañas, sánduches especiales y en línea de postres: tortas tres leches, tortas de chocolate.
• Encontrarás platos a partir de los $ 2 hasta $ 15 dólares. Y en la línea de postres desde los $ 2 hasta los $ 20 dólares.
• El horario de atención es de lunes a sábado de 15h00 a 22h00.

Lo que se hereda no se hurta

En la ciudad de la Primicias hace 22 años Tomás Yépez Merino y Rosita Pietro deciden emprender en el ámbito gastronómico. Rosita ya gozaba entre familiares y amigos de la reputación y fama de excelente cocinera, poseedora de una sazón increíble. En palabras de los más allegados: “Rosita cocinaba riquísimo”.

Pues esta fama bien ganada fue la base de Pynns cook & coffee que desde 1998 abrió sus puertas en el conocido barrio de la Merced. Rosita inició su oferta gastronómica con ensaladas de frutas, que para la época no existía esa opción en la ciudad, para luego ir ampliando cada vez su carta por exigencia y demanda de su ferviente clientela.

Pronto la fama de Rosita hizo que Pynns sea reconocida y ocupe un lugar en selectas guías de turismo que recomendaban a sus lectores, no irse de Riobamba sin antes haber pasado por ese local.

Entre frutas, postres e ingredientes, una pequeña niña admiraba a esos padres luchadores, María José, hija de Tomás y Rosita, desde pequeña sintió curiosidad al ver en su local, a clientes locales y extranjeros que eran atendidos con mucha dedicación por sus padres. Los veía deleitarse con los sabores de sus platos, pero también los escuchaba comentar sobre la belleza de la ciudad de Riobamba, de sus montañas de su majestuoso Chimborazo.

Tal vez fue ese contacto desde pequeña con el mundo gastronómico y con el mundo del turismo que la llevó a estudiar y formarse en Ecoturismo pensando en que es un sector productivo clave en la reactivación de la economía local. No fue suficiente una ingeniería, debía ir más allá hasta alcanzar su maestría. Todo iba bien una joven orgullosamente riobambeña que con dedicación y esfuerzo había cumplido sus metas académicas, pero hasta ese momento no había sentido el llamado de la cocina de Rosita.

Hasta que un buen día alguien la retó y le dijo: “María José, tú no sabes cocinar, tú no tienes la sazón de Rosita” y en ese momento algo cambió. Esa niña a quien nunca le atrajo cocinar, descubrió que no solo sabía cocinar si no que había heredado la sazón de su madre. María José llevaba la buena sazón en su ADN.

Con alegría María José nos cuenta que ahora, su negocio es la base de su unión familiar, juntos han podido fusionar la experiencia en el servicio, la sazón increíble más conocimientos técnicos para aplicarlos al negocio. Esta fusión ha hecho que Pynns cook & coffee sea merecedor de reconocimientos, como el premio a la Calidad Turística entregado por el Municipio de Riobamba y el premio a buenas prácticas ambientales entre otros.

Ahora en una nueva etapa, decidieron cambiarse hacia el norte de la ciudad de Riobamba en donde siguen brindando sus conocidas especialidades sin olvidar que en la innovación está la clave por eso es que recientemente ampliaron su línea de postres.

Como buena riobambeña, María José se siente orgullosa de su ciudad y nos cuenta que cuando la visitemos en su local vamos a poder degustar de sabrosos platos mientras admiramos fotografías diversas del Riobamba antiguo y está segura de que volveremos porque la sazón de Rosita es: inolvidable.