Cafetería y Restaurante Las Alondras, Chambo

¿Qué debes saber?

• La Cafetería y Restaurante Las Alondras está ubicada al frente del Parque Central de Chambo, en la Manuel Neira y Magdalena Dávalos.
• Sus especialidades incluyen platos tradicionales de la Sierra y de la Costa, podemos encontrar: muchines de maduro, tortillas de verde, bolones, muchines de yuca, tamales, humitas, quimbolitos y morocho. Y el domingo platos típicos: yahuarlocro, locro de cuy.
• Sus platos oscilan entre $ 0.50 y $ 3.50 dólares.
• El horario de atención es de lunes a sábado 17h00 a 21h00. Y el domingo desde las 7h00 de la mañana.

Seguí una alondra para cumplir mi sueño

En el centro de Chambo, al frente del Parque Central encontramos a Ubita quien a sus 57 años nos recibe con calidez.

“Hay una alondra en nuestro hermoso valle
Que tierno atisba un cazador atento:
Ave divina cuyo dulce acento
Al coro manda volador que calle”

Fue justamente una alondra que inspiró a Ubita, ella siendo una niña se prometió que algún día tendría un negocio y lo llamaría Las Alondras. Pues bien, esta es la historia de un sueño cumplido.

Ubita, como le llaman cariñosamente sus clientes y amigos, sabe que ganarse la vida implica mucho sacrificio, pero esos sacrificios siempre dan frutos y traen recompensas. Ella nunca se amilanó y trabajó en otras actividades, pero sin perder de vista que su sueño era incursionar en
el área gastronómica donde podría demostrar sus habilidades culinarias.

¡Y sí, pasó algún tempo!, pero la tenacidad y la voluntad hicieron que por fin hace seis años, nuestra protagonista pueda por primera vez, apoyada por sus queridos hijos: Mercedes, Karina y David, plasmar sus más profundos deseos y logre bautizar a su Cafetería Restaurante: “Las
Alondras”.

Es difícil mantener la conversación y la concentración mientras Ubita nos cuenta a detalle de los ricos platos que prepara, una mezcla sin igual de Sierra con Costa, y de pronto los aromas de la cocina nos embargan y no atinamos ¿por dónde comenzar a probar? ¿Sucumbiremos primero
ante un muchín? o tal vez nuestro verdugo ¿será un locrito de cuy?

Lo cierto es que de algo estamos seguros, el amor que ella pone en cada plato, es uno de los ingredientes principales.

Si eres un turista nacional o extranjero, es mandatorio pasar por Cafetería Restaurante Las Alondras cuando estés de paso por Chambo, Señora del Agro y Princesa del Río.