Picantería Andreíta

Después de trabajar por algún tiempo con su cuñada Fanny Murillo, Rosario Narváez decidió empezar con un negocio propio. Fue así que hace seis años abrió un local llamado Picantería Andreíta, donde prepara y vende el tradicional hornado, plato muy solicitado por le población de San Gabriel y en la provincia del Carchi en general. Cuenta que se decidió en preparar hornado porque es “un plato que gusta mucho a la gente de aquí”. Tal es así que afirma que hay mucha demanda de hornado y que es muy difícil encontrar hornado después de las once de la mañana. En su negocio, esto ha significado un aumento de la afluencia de clientes, con lo que poco a poco ha podido ampliar el local.

Para Rosario Narváez es importante que el hornado sea preparado en horno de leña, donde se hornea toda la noche, mínimo nueve horas. Asevera que “el sabor es diferente cuando se prepara con leña”. El hornado viene acompañado con papa, mote y lechuga. También ofrece diferentes bebidas, siendo la chicha de arroz la más apetecida. Para doña Rosario el mantener la receta que aprendió de su cuñada es parte del secreto, y afirma que “el cariño que se le pone al trabajo es el secreto que hace que a la gente le guste mucho este plato”. 

Visite Carchi

• Dirección:  Los Ríos y Panamericana 
• Atención:  lunes a domingo, bajo previo pedido