Comida Típica de Bolívar
La provincia de Bolívar ocupa un tramo de la cordillera Occidental que atraviesa varios pisos altitudinales, desde el
frío de los páramos hasta el cálido del subtropical. Esta provinica debe su nombre al Libertador Simón Bolívar.
La provincia es famosa por sus comparsas, desfiles, bailes populares y otras manifestaciones culturales que se viven cada año en sus carnavales. Además, el visitante puede disfrutar del turismo ecológico en el Bosque Protector Peña Blanca.
Platos Típicos de Bolívar
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Chigüiles: envuelto de una delicada masa de harina de maíz cocinada al vapor rellena de queso.
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Quesos y Chocolates: debido a la diversidad de pisos altitudinales y climas, Bolívar es considerada como el “Granero del Ecuador” por su gran variedad de productos.
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Pájaro Azúl: es un aguardiente típico de la región interandina del Ecuador. Este licor nace en la provincia de Bolivar y es un aguardiente de calidad hecho a base de aguardiente de caña de azúcar.
Platos Típicos de los Andes
Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.
- Platos típicos de Azuay: Mote Pillo, Mote Sucio, Ataco
- Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
- Platos típicos de Chimborazo: Hornado, Chocho, Bonitísimas, Chicha Huevona
- Platos típicos de Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
- Platos típicos de Imbabura: Fritada Imbabureña, Maíz, Helados de Paila
- Platos típicos de Loja: Repe lojano, Café, Cecina Lojana, Horchata
- Platos típicos de Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
- Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero
- Platos típicos de Tugurahua: Llapingachos, Guaytambo, Vino de Consagrar
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