Las fritadas de la señora Etelvina García
Para sus clientes, Etelvina García prepara la “mejor fritada del Ecuador”. Ella guarda celosamente una receta que le fue heredada por el dueño de la casa donde vivió en su infancia y lleva preparándola cincuenta años.
En efecto, el sabor y la textura de este plato, es muy diferente en comparación a otras fritadas de la sierra. La carne es más seca y se desintegra en el paladar. Su puesto, ubicado en el mercado 10 de Noviembre, a tan solo cuatro cuadras de la plaza central de Guaranda, recibe a los comensales desde las ocho de la mañana hasta la una de la tarde. La mayoría de los días el plato se acaba antes de la hora señalada y Etelvina cede su lugar a su hija, quien aprendió la receta mirando a su madre prepararla todos los días.
Visita Bolívar
- Dirección: Sucre y Espejo, mercado 10 de Noviembre, puesto M02-02
- Atención: miércoles a lunes, de 08h00 a 13h00
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