Kallpa Warmi Gatsronomía Sayauseña

Es importante la presencia del maíz en la preparación de muchas comidas como el tamal, el mote pata, el mote pillo y bebidas como la chicha, el rosero y el morocho.

En Sayausi todo el año pueden encontrar colada morada, cuy asado, arroz de cebada, caldo de gallina rura, tumbulos, quimbolitos, y las ricas ensaladas agroecológicas cosechadas de la huertas de las warmis Sayauseñas.

Diciembre es ideal para venir a Cuenca. Todo el color de la religiosidad popular y el neo-barroco estallan el 24, en el Pase de Niño. Sus reminiscencias solares las subraya el ritual de la chicha brindada a los priostes y a los asistentes, además del pan tradicional de la pascua navideña.

Navidad y Año Nuevo son fiestas marcadas por el pavo, pero en Sayausi comemos el cuy asado, la trucha, los tamales y buñuelos que tienen como base la harina de maíz. Unos y otros, deliciosos.

Todos los platos tradicionales la Mujeres Sayauseñas les sirven en su Parroquia, con previos pedidos, si desean les sirven su su hogar.

Como ven ustedes, todo el año es buena época para llegarse a esta pequeña PARROQUIA RURAL ideal para vivir, rodeada de montañas bajas, que exhiben todos los tonos del verde, rodeada de dos hermosos rios Tomebamba y el Culebrillas, somos parte del parque Nacional el Cajas.