Los Dulces de San Blas

La señora María Luisa Jiménez prepara estos dulces hace cincuenta y cuatro años. Ella empezó a trabajar a los quince años en la casa de sus suegros, acompañada de sus cuñadas; toda la familia se dedicaba a la venta de estos dulces típicos bajo pedidos. Aquella casa estaba ubicada en la Presidente Córdova y Hermano Miguel. Hace quince años se independizó y empe
zó a vender todos estos dulces en su actual local: Los Dulces de San Blas. Algunos clientes que solían ir donde su suegra aún la visitan y le compran sus dulces. Doña María Luisa señala que la gente la busca porque: “yo mismo hago a la moda antigua, ven que yo mismo hago, que todos los días sale”. Y es que ella mantiene la receta tradicional de sus suegros y se preocupa siempre de mantener sus productos frescos, los que compra en el mercado 10 de Agosto. 

El pan de viento se prepara con huevo, polvo de hornear, anís, un licor rosadito para los dulces, y harina; una vez cocido, se saca del horno y se enconfita. Para la rosca enconfitada se usan los mismos ingredientes pero añadiendo leche. Aunque la venta de estos dulces se hace todos los días, es sobre todo durante las fiestas del Corpus Christi cuando más se venden. Esto porque todos estos dulces son típicos de la fiesta del Corpus Christi, fiesta religiosa de gran importancia para los católicos. Los visitantes a nuestra ciudad anhela adquirir estos exquisitos manajares.

Visita Azuay

• Dirección: Tomás Ordoñez y la calle de San Blas, frente a una de las esquinas del parque de San Blas
• Atención: lunes a domingo, de 09h00 a 21h00