Gallinas de Pinllo en la Casa El Recreo

¿Qué debes saber?

• Exquisitas y tradicionales gallinas, condimentadas con especias naturales, preparadas, asadas a leña y carbón. Vienen acompañadas con papas cocinadas y salsa de maní.
• Nuestra dirección es Nieto Polo de Águila entre Cosmos y Democracia, parroquia Pinllo
• Atienden todos los días a partir de las 11:30 am. Hasta las 6pm. Los lunes, martes y miércoles,
  los jueves, viernes y sábados hasta la noche, los domingos hasta las 7pm.
• Los precios oscilan entre 5,50 y 8,50 dólares.
• Semanalmente visitan de 300 a 400 personas su local.
• Pinllo se encuentra a 2,4 km al noreste de la ciudad. Para acceder a la Casa Recreo, se debe cruzar el puente Luis A. Martínez hacia Ficoa, la entrada a esta vía se encuentra ubicada en la calle Guaytambos y Delicia frente al Supermaxi.
• El restaurante se ubica 50 m antes del parque central.

Casa El Recreo

Mercedes tiene 60 años, es de Pinllo, se dedica a preparar las deliciosas gallinas de Pinllo.

Escogió trabajar de esa manera, puesto que le gusta compartir con la gente, brindarles una atención esmerada y sabores exquisitos. Trabaja con sus hijos y eso le gusta.

El nombre de su restaurante “Casa el recreo” es una invención de su padre, porque solían venir familias a su casa y se distendían, jugaban, comían. Entonces él pensó que lo más cercano a lo que sucedía era un “recreo”, por esa razón tomó ese nombre su emprendimiento.

Las gallinas de Pinllo nacen de una receta de la familia, la abuelita de Mercedes le dio la receta a su madre, quien en algún momento se animó a preparar ese plato para su familia.

Sin embargo, coincidencialmente llegaron algunos amigos del padre de Mercedes, quienes también probaron el platillo y se quedaron encantado, por ese motivo, Mercedes nos cuenta que “casi le obligaron” a abrir el restaurante.

Desde ahí toda la familia se dedicó al negocio, ahora reconocido en todo el Ecuador. Actualmente ya van por la tercera generación.

El restaurante también tiene otros platos para diversificar su carta y dar mayores opciones a sus comensales.

Nos cuenta que sus hijos se están especializando en gastronomía, con miras a seguir en el restaurante.

“Las gallinas de Pinllo” han logrado poner las miradas de los turistas en Tungurahua, puesto que su gastronomía ha traspasado fronteras, eso ha atraído a muchos viajeros y turistas.

Mercedes tiene un libro de huéspedes ilustres, recuerda cuando atendieron al actual presidente de la república. Su madre aún vivía y recuerda que le dio la bendición.

También fueron visitados por el ex presidente Jaime Roldós Aguilera, recuerda, con alegría y asombro, su sencillez y cómo él mismo iba a la paila y comía de ahí.

El restaurante ofrece, además del plato estrella que son las gallinas de Pinllo, fritada con tortilla y mote, choclos, habas, chicharrón, lomo, cuy, conejo.

Mercedes con una gran sonrisa nos garantiza, que quienes lleguen van a comer rico, van a pasar un momento agradable y van a volver. Nos despide con un abrazo y seguramente cuando regresemos, nos recibirá con otro.