Provincia de Bolívar

Bolívar, Provincia de Encantos y Ensueños

En el corazón de la sierra del Ecuador encontramos a la provincia de Bolívar, se trata de una provincia rica en tradiciones, cultura y gastronomía.

Las actividades principales de la Provincia de encantos y ensueños son el comercio, la ganadería, la industria y la agricultura. En la provincia se comercializan los productos de la zona como: panela, aguardiente más conocido como "Pájaro Azul" de Bolivar, lana, productos lácteos y tejidos. La lana de fibras naturales, los productos lácteos y los tejidos artesanales son elaborados micro-empresarialmente en la parroquia Salinas.

Bolívar Turismo

Lugares turísticos de Bolivar

• Santuario de la Virgen de Lourdes: Esta Gruta es una réplica auténtica de la que existe en Francia en los Perineos conocida con el nombre de Lourdes en cuya Gruta se apareció la Madre de Dios.
• Santuario de la Virgen del Guayco: Santuario de la Virgen del Guayco, uno de los lugares de visita en la provincia de Bolívar es el santuario al que acuden creyentes de todo el país
• Salinas de Guaranda: Es un poblado de Bolívar que entre sus atractivos turísticos cuenta la producción artesanal de queso y chocolate.
• Cascada Milagrosa: Al sur del pueblo de Balsapamba, junto a la carretera se avista un salto de agua, cuya fuerza y minerales le han atribuido propiedades milagrosas.
• Cascada los laureles de Altamira: Se encuentra en el cantón Echeandía, en el recinto Los Laureles. Sus aguas son cristalinas y desembocan en un dique que se ha construido como piscina para los turistas que acuden al sitio. La cascada está rodeada de un bosque abundante y verdoso donde se encuentran especies de flora y fauna endémica del sub trópico, forma parte del Centro Turístico Altamira.
• Bosque protector Chilanes Bucay: En este atractivo se encuentra flora nativa del lugar como es: anturio, arrayán, balsa, bejuco de montaña, caimito, cauchillo, chilca, chonta, cola blanca, copal, duco, Figueroa, frutipán, guabo, guarumo, helecho, wicundo, jigua, limoncillo, matapalo, piñán, tagua, manglillo, moral, naranjo de monte, olivo, palma, palmito, zuro.
• Cascada las mellizas: La cascada Las Mellizas tiene una caída de agua de 60 metros y aproximadamente 10 metros en la base donde cae el agua. Se la puede visitar en época seca o lluviosa. El agua que baja de la cascada es color azulada transparente y tiene una temperatura que varía según la temporalidad del año. En cuanto a la flora se puede apreciar diversidad de especies.
• Cascada Piedra Blanca: Piedra Blanca se encuentra en la comunidad de la Miran Baja, en el cantón Chillanes, este lugar está conformado por cuatro cascadas de gran singularidad y diferente altura lo que hace un paisaje espectacular para el turista.

Clima de Bolivar

La provincia tiene un clima variado que va desde el frío de los páramos hasta el cálido de las zonas subtropicales con temperaturas entre 22 y 25 grados centígrados. El territorio es quebrado y montañoso, cruzando por la cordillera de Chimbo que viene desde la meseta occidental del Chimborazo a una altura de 4 mil metros. La zona occidental que se encuentra en las estribaciones de la cordillera es baja y goza de un clima subtropical.

Gastronomía de Bolivar Ecuador

Entre los platos típicos de la zona están: el Moloco o torta de papas, tortillas de maíz en tiesto, fritada, el Sancocho, buñuelos y bolas de verde.

• Morocho: El morocho es una bebida dulce que se hace a partir de un tipo de maíz llamado morocho, a esta bebida se le adhiere leche, pasas, canela y panela.
• Buñuelos: El buñuelo es una masa de harina que se fríe. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Puede llevar un relleno que puede ser dulce o salado.
• Sancocho: Se trata de una sopa de origen español y que ha permanecido a lo largo de los años con variaciones dependiendo de la región en la que se realiza, en Bolívar el sancocho está hecho a base de carne de res, yuca, maíz y plátano verde.
• Quimbolitos: Los quimbolitos son pasteles, elaborados con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas pasas, en ciertos casos llevan pedazos de chocolate, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira.
• Chigüiles de Guaranda: Este es un plato típico ecuatoriano, proviene de la ciudad de Guaranda, famosa por ser la cuna del chigúil un plato típico de esta ciudad que se disfruta principalmente en Carnaval. Su sabor depende de dos condiciones: la hoja debe ser fresca no muy tierna ni muy madura y el queso debe ser el llamado "queso de indio" que es propio de esa ciudad.
• Pájaro Azul: Esta es una bebida alcohólica cuya apariencia es de color azulado y según fuentes locales se enlistan entre los ingredientes hojas de naranja, mandarina, caldo y carne de gallina y anisado de caña; además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que visitan el tradicional carnaval celebrado en las calles de Guaranda anualmente.

Cultura y Tradiciones de Bolívar

La provincia tiene dos principales celebraciones que ponen de manifiesto su interculturalidad y riqueza tradicional, se trata del carnaval de Bolivar y del día de difuntos.

Día de los difuntos

• Los días previos al 2 de noviembre, los familiares acuden al camposanto para arreglar los nichos: los pintan, arreglan los floreros, remarcan los nombres, y en las tumbas que están en el suelo las limpian, retiran las hierbas, pintan las cruces y los nombres. Inclusive se hace una limpieza general del cementerio.
• En Guaranda, los blancos y mestizos celebran esta fiesta, encargando una misa por el descanso del difunto y asistiendo a misas católicas. Luego toda la familia visita el cementerio de la ciudad o el de la Iglesia Catedral, depositan ofrendas florales en las tumbas de sus seres queridos y rezan por el descanso eterno de esa alma.
• En esta fecha la característica especial es la comida, se elaboran guaguas de pan y colada morada, en cuya preparación se utiliza harina de maíz negro, mortiño, mora y otros ingredientes como piña, ishpingo (flor de la canela), clavo de olor, azúcar y arrayán;. Las guaguas de pan y la colada morada son compartida entre amigos y familiares.

Carnaval de Guaranda

• Al igual que otras celebraciones en la región, es una mezcla de las festividades originadas en la religión Católica y en ritos incaicos. Su forma de celebración une las dos culturas; indígena y mestizo-europea. La celebración religiosa representa los tres días antes de la Cuaresma de Semana Santa; la otra, la indígena precolombina, está relacionada con la fertilidad de la tierra, es por esto que se usa gran cantidad de agua en el Carnaval.

Historia de la provincia de Bolívar

En la época precolombina, la zona estuvo poblada por los puruháes, que fueron etnias numerosas de indígenas que ocupaban las provincias de Chimborazo, Bolívar, Tungurahua y parte de Cotopaxi del Ecuador.

En el siglo XVIII, Guaranda se convirtió en el centro comercial más importante de la región, es por esto que en 1702 se fundó el Corregimiento de Guaranda; mientras en 1776 desaparece el Corregimiento de Chimbo y se le asigna a Guaranda toda su jurisdicción. Fue elevada a Villa a inicios de 1800, años más tarde se constituiría en un cantón de la república.

La Provincia de Bolívar se constituyó como tal por tener líderes que anhelaban su independencia administrativa. Muchos fueron los pronunciamientos previos de importantes grupos sociales de Guaranda, Guanujo y Chimbo, que hicieron, sus peticiones al Gobierno y al Congreso Nacional.