Pan de leche OD y helados de crema de Caranqui

 Caranqui es un sector muy tradicional en la ciudad de Ibarra. Aquí existieron grandes construcciones incas y preincas de las cuales quedan numerosos vestigios; muchas casas poseen muros de las antiguas construcciones. En diferentes investigaciones se han encontrado varias piezas arqueológicas de diferentes materiales, como cerámicas y máscaras de oro. Un claro ejemplo es la actual iglesia del Señor del Amor que fue edificada sobre lo que fue el Templo del Sol; y junto a ésta se encuentra el parque de Caranqui, sector también conocido por los varios locales que venden los conocidos helados de crema y el pan de leche.

Hace cuarenta años, Wilson Bedón Almeida, aprovechando que junto a su casa funciona la escuela Santa Marianita de las madres franciscanas, decidió abrir un bazar donde además vendía helados de crema. El bazar funcionó alrededor de diez años y lo cerró porque su ocupación como director de una escuela le demandaba mucho tiempo. Pero al jubilarse reabrió el negocio ya como una heladería cafetería, donde además empezó a preparar el delicioso pan de cuajada de harina de maíz, conocido como pan de leche. Wilson Bedón prepara los helados y su esposa el pan, y de esta manera llevan más de veinte años atendiendo al público con uno de los productos más apetecidos de la ciudad de Ibarra. El secreto para don Wilson está en la voluntad con que se hacen las cosas. 

Don Wilson recuerda a algunas personas que junto con él empezaron con la venta de helados de crema en Caranqui, entre los que menciona a Beatriz García, Eloína Terán de Ochoa, Francisco Padilla, Miguel Espinoza y Fabiola Flores Ramírez. Después de ellos, muchas personas se han dedicado a la producción y venta de helados de crema y pan de leche .

Ahora, don Wilson y su esposa ofrecen catorce sabores de helado. Los más pedidos son de: mora, guanábana, chocolate, coco y naranjilla. Además de los helados de crema y el pan de leche, también venden barquillos, rosquetes, suspiros, quesadillas y café.

Visita Imbabura

• Dirección: barrio Caranquí , calle Rumiñahui 2-12 y Calicuhima, junto al parque
• Atención: lunes a domingo, de 7h00 a 19h00