Restaurante Cordero

Pidió un préstamo a sus familiares, compró electrodomésticos usados y cortó la mesa de su casa en la mitad para abrir un pequeño kiosco, que con el paso del tiempo se convirtió en el restaurante Cordero

El principal plato que se vende en este establecimiento es el encebollado de albacora o mixto con camarón. Mercedes manifiesta que para la preparación es necesario comprar productos de excelente calidad. La albacora que es el ingrediente principal del encebollado, debe ser lavada alrededor de una hora. Mientras la propietaria realiza esta labor, pone a hervir agua. Una vez lavado el pescado, se pone en el agua hirviendo y se condimenta con ajo, sal y culantro. La sencillez en los aliños hace que el plato sea especial.

Su hija afirma que el ingrediente secreto es el corazón que pone su madre cuando cocina: “mi mamá le pone todo el corazón a su comida. Puede estar haciendo una sopa de papa, que le queda riquísima porque es su sentimiento el que está puesto ahí”. Mercedes confirma las palabras de su hija, y señala que es importante una actitud positiva tanto en la preparación de los alimentos como en la atención a los clientes,

Muchos de sus clientes comen encebollado exclusivamente en este establecimiento, y la propietaria afirma que incluso personas que no tienen afición por el pescado, le van a visitar. De igual forma, hay personas que vienen de otros rincones del país o del exterior a saborear su encebollado. Otros comensales llegan hasta el lugar para curar la resaca o por las características nutritivas del plato.

Visita Guayas

• Dirección: Franco Dávila 405 y Rumichaca
• Atención: lunes a domingo, de 08h30 a 13h00